上期说推荐了4款口碑很好的精酿啤酒，今天酒小胖带大家看一下关于啤酒的酿造历史进程，纯科普！
世界最早的酿造啤酒：
自古以来，酒文化就在中国盛行。我们靠勤劳的双手，聪明的头脑，很早就种植了食用谷物，为酿酒提供了必要的条件。也许我们认为啤酒起源于西方，但实际上早在9000多年前的贾湖（今河南省舞阳县）就已经有古人酿酒的记录了。
贾湖遗址出土的酒罐
中国科技大学和美国宾夕法尼亚大学的专家帕特里克·麦戈文分析研究了贾湖出土的大量陶器残留物。人们发现，贾湖人在9000年前就掌握了世界上最古老的酿酒方法。酒中含有大米、山楂、蜂蜡和其他成分。在含有酒石酸的陶器中也发现了野生葡萄籽。这一发现已成为世界上最早的酿酒证据，将中国及世界的酿酒生产史推向近9000年前。
贾湖遗址出土的盛酒器
这一发现之后，美国角头鲨酒厂宣布与专家帕特里克·麦戈文合作，重新制作出现在中国大陆的古老饮料。为了接近历史，他们使用了橙汁、麝香葡萄汁和山楂。
角头鲨贾湖啤酒
而我国的高大师采用野葡萄、水稻芽也重现了贾湖啤酒。
高大师酿造贾湖酒
这是迄今为止世界上最早发现的酿酒遗迹。后来，大麦不如西方流行。发酵酒也退出了我国的历史舞台。相反，用大米和薯类等五谷酿造而成的白酒和黄酒，倒是有数千年的历史，一直延续到今天。
近现代中国啤酒发展史：
19世纪，西方的船炮打开了中国的大门，啤酒随着侵略战争进入了中国。1900年，俄国人在哈尔滨（哈尔滨啤酒厂的前身）建立了乌鲁布列夫斯基啤酒厂。1903年，德英两国在青岛共同建立了英德啤酒厂（青岛啤酒厂的前身）。此后，许多外国人在中国东北、天津、上海、北京等地建厂。由于当时原料稀缺，加之拉格尔在世界范围内的盛行，这些啤酒厂得以建立。这些酒厂基本上酿造的都是淡色拉格酒。
1903年英德啤酒公司图
当时，我国啤酒工业发展缓慢，分布广泛，产量小。主要生产技术掌握在外国人手中，麦芽和啤酒花的生产原料依赖进口。1949年以前，中国啤酒厂不到10家，总产量不到1万吨，比不过今天一个地方性小酒厂。
1915年北京一个酒厂
自建国以来，对发展的需求和食品问题已经减少了啤酒的产量。改革开放以后，经济才出现爆炸性增长。在政府的支持下，全国各地的酿酒厂都在蓬勃发展。然而，由于国有经济的原因，大多数酒厂都是以其所在地区命名的，如珠江、燕京、千岛湖、乌苏等。随着经济的快速发展，啤酒行业也随着人们消费水平和消费意识的提高而迅速发展。
曾经的青岛啤酒海报
后来因为我国人多势众，到2000年，中国已成为世界上最大的啤酒生产国和销售国，啤酒销售额占世界啤酒销售额的25%。
来日可期的精酿啤酒：
尽管中国的啤酒年销量占世界总销量的25%，但精酿啤酒仅占其中1%左右。所以每个人都对中国的精酿啤酒市场非常乐观。进入精酿圈的人数逐年增加。我们一直期待着中国优质酿酒行业真正成长的日子。现阶段，无论是进口还是国产精酿，都在不断培养高素质的精酿爱好者。
精酿啤酒
精酿啤酒
而看到这里的大家，
正是中国精酿的先行者！
关于啤酒或者精酿啤酒，你有什么想说的呢，欢迎大家留言告诉我。
