春色满园关不住，伴随着全国“两会”的胜利召开，酒行业也和国内大多数行业一样，逐渐走出了疫情带来的阴霾，把焦点转向2021年的全国市场。尽管一年一度的成都全国糖酒会因防疫的原因向后推迟了几日，但行业对“春天”的向往却写在每个人的脸上，写在每个企业的行动上。
快速消费品有着不同于普通商品的独特属性，“新”是其中的重要特点。人们的消费时总喜欢那种眼前一亮的感觉，酒类产品同样不例外。如今的消费市场是时尚者的天下，谁能创新，就能赢得年轻的消费者。2020年的新冠疫情让市场放慢了脚步，打乱了厂商原有的节奏，但并没有让行业止步不前，一年的特殊时期，让行业更加懂得顺势而为的经验总结与重要性。笔者想来，几点感悟与同仁共享：
首先，“双循环”格局已定，酒类空间不是缩小，而是扩大。几年前，不少行业人士认为：酒类，特别是传统的白酒，国内市场空间已经不足以承载规模庞大的酒产能，酒类消费的未来必然是“走出国门，挣世界的钱”。不少名酒也花力气大搞系列全球推广，但说句实话效果却并不理想。疫情让包括酒类在内的全球贸易与人员往来受到限制，无论是白酒、葡萄酒，还是啤酒、黄酒市场与文化传播更需要适应新的变化。国内经济的快速恢复让去年提出的“双循环”得以落实，国内消费市场在经历了特殊时期后，正在快速恢复。今年春节期间的消费市场表现已经证明了消费的回暖，接下来要跟上政策的节奏。
其次，酒类消费趋势正从集中聚焦，向分散矩阵转型。过去，由于消费能力以及品牌推广与信息渠道的相对单一，消费者对单一产品的依存度较高——“这辈子就好这口儿”是常态，如今“上次我喝的那酒不错”的场景随处可见，长期只喝某一款产品的情况在减少。某种意义上来说，品牌成了品质保障的代名词。
最后，消费者获得酒类信息的途径更加快速、碎片化。以往主要依靠电视、广告与传统媒体轰炸来强化记忆，随着移动互联网、大数据的充分应用，特点是疫情带来的云端、视频等非接触式传播方式的冲击，万人好评，街空万巷，趋之若骛的消费场景恐难得再现，更多的则是悄然间影视剧中的一瞥，刷视频时偶然的弹出。如今的品牌记忆，正在从强化词汇记忆向强化场景记忆转变。如何让味觉变成视觉，将是酒业传播面临的新挑战。
(本文选自《中国酒业》杂志2021年第4期，作者李澎)
