药酒，是以酒浸药材合酿而成的配制酒，是饮酒与服药结合的治疗酒，这是我国医药发展史上的重大创举。药酒是从古代食疗保健、服食养生中发展起来的，从而形成了酒与医学完美结合的药酒文化。我国现存的最早的药酒方帛书《养生方》、《杂疗方》于1973年在马王堆出土，表明我国的药酒在先秦时期就有了一定的发展。
药酒又可分为单味中草药和复方中草药两大类。单味中草药的药酒种类繁多，估计不下数百种；复方中草药的药酒，入酒药味少则2～3味，多的可达100味。百花药酒就是用l00味草药加入白酒泡制而成的。
药酒的功效十分奇特，能调整脏腑功能，平衡阴阳，扶正祛邪，延年益寿，适用于五脏疾病或者内、外、妇、儿等各科多种疾病。内伤杂病诸如温通经络、活血散瘀、消肿止痛、杀虫止痒、强壮筋骨、补益产气血。外感病尤其适用丁跌打损伤、风寒澎瘴痛及经络不通等症。此外，根据辩证配方而制成的药酒还有滋补强壮、消脂降浊、乌须黑发、美容悦色、活血调经、健脑益智等作用。
下面介绍几种药酒及其特点功效。
1．黄金酒
根据李时珍《本草纲目》等古代药典记载的黄金可入药杀菌等原理，由河北省馆陶酿酒厂和日本IPP国际企业合作生产的东龙黄金酒是国内首创新品。该酒以优质红粮、小麦及24K药用纯金箔为原料，用天然矿泉水酿制而成。如果将酒瓶倒置，可见片片金箔飞舞，倒入杯中连同金箔一饮而尽，顿觉绵柔、微甜、爽口，具有镇静、稳心、抑菌等保健美容功能。
2．鹿龟酒
鹿龟酒为一款保健酒。根据中医“肾为先天之本，气血为体力之源”的理论，采用人参、黄芪、海马、鹿茸、枸杞等原料配制而成，能大补元气，提高机体免疫力，增强体力，促进脑垂体分泌促肾上腺素。对于体乏疲倦、工作疲劳者，能迅速恢复体力，提高记忆力，增强智力。当归、熟地、丹皮等补血活血之物能促进红细胞生长，改善造血功能，其药力借助酒的功力能促进血液循环，使手脚温暖、脸色红润、黄斑消退。经常饮服鹿龟酒，肾气旺盛、固体培源、身体健康。
3．屠苏酒
屠苏酒，相传是三国时名医华佗所作的配方，用酒浸泡肉桂、山椒、菝葜、大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药而成的健身药酒。一般情况下，饮酒总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒正好相反，是从最年少的饮起。如果分析一下屠苏酒所包含的七味药草的药性和功效，我们就很清楚地知道它是防治瘟疫的。饮用屠苏酒能辟邪气，去灾保健康。每当除夕之夜，男女老少均饮屠苏酒，目的是预防瘟疫流行病。
4．五加皮酒
五加皮酒，又称“五加皮药酒”、“致中和五加皮酒”、“严东关五加皮酒”。采用上等高粱，配以十多种中药材加工而成，是驰名中外、历史悠久的天津名酒。其味微甜，有祛风湿、舒筋活血之功效，加上采用传统的陶瓷瓶装，古色古香，深受东南亚和南洋群岛等地的喜爱，为天津市传统的出口商品之一。
五加皮酒有红色和白色两种，红的呈褐红泛金黄色，白的呈乳白色如玉浆，色彩虽不相同，风味质地却一样。如今的五加皮酒包含配制的中药材多达20种，但主要的还是“药酒歌”中的12味药。在配制过程中，不仅加入中药材，还加入白糖、蜂蜜等原料，精工酿造，甘香可口，味甜醇厚，品尝起来绝无不良药味，有舒筋解乏、祛风除湿、滋补肝肾的功效，能治筋骨痉挛、手足麻木、关节酸痛等病痛。
总而言之，药酒本身就是一种可口的饮料。药酒是一种加入中药的酒，而酒本身就有一定的保健作用，它能促进人体胃肠分泌，帮助消化吸收，增强血液循环，促进组织代谢，增加细胞活力。酒易于进入药材组织细胞中，可以把中药里的大部分水溶性物质，以及水不能溶解需用非极性溶媒溶解的有机物质溶解出来，更好地发挥药原有的作用，使药物疗效达到最大。
