文 | 大家酒评内容中心
“三杯两盏低醉，道不尽丰功伟绩 ”。2021年上半年，丰谷酒业销售收入同比增长75.69%。7月17日“对话丰谷 品悟低醉”的欢迎晚宴上，丰谷酒业总经理、中国首席白酒品酒师卢中明透露了丰谷酒业的近期业绩。
2021年7月18日，由丰谷酒业主办的“对话丰谷，品悟低醉”主题论坛与沉浸式品牌体验活动在绵阳举办，来自全国40余家的主流媒体、行业媒体与丰谷酒业进行了深度的沟通与对话。
不得不说，在行业的普遍呐喊“酱酒热”的背景声浪中，丰谷酒业稳扎稳打的“干就对了”，尤其是在消费者体感与低·醉酒度上的深入研究深深打动了现场媒体人，也让丰谷酒业再出发更稳的走向全国。
1、沉浸体验，原来你是这样的丰谷
近年来，中国白酒市场已在发生改变，从卖方市场转变为买方市场，C端消费者是企业重点关注的对象，如何在越来越集中的白酒格局中突出重围，获得消费者青睐？对消费者的研究，饮用体验的研究或是中国白酒企业新的发展方向及新赛道。
丰谷酒业是中国白酒行业里，首次在形成低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准的企业。低·醉酒度即醉得慢、醒的快、不口干、不上头、不宿醉。但是丰谷是如何做到的？此次“对话丰谷，品悟低醉”再次以沉浸式体验向消费者传递低醉酒度的魅力。
在“对话丰谷，品悟低醉”的体验环节中，丰谷酒业安排了车间参观与体验，让媒体嘉宾深入车间参观，亲身参与到曲药质量鉴别、上甑蒸馏、摊晾吃曲、掌窖养护等具体工艺环节之中，通过趣味实操切实感知低醉酿造技艺。而且在DIY勾调体验环节，由丰谷品牌大使、国家级白酒评委李丹的带领嘉宾学习品酒并以自身喜好设计勾调了一款丰谷酒。
不仅如此，在CNAS国家认可实验室里，嘉宾还进一步了解到丰谷酒业为科研创新，不断提升产品品质，研究低醉酒度做出的投入与努力。
事实上，由于消费者对健康的追求，国家对大健康产业的关注，现在大多数白酒企业都开始在健康上做文章，但如何真正的做到关于白酒健康方面的研究，如何向消费者讲诉白酒与健康的关系，整个白酒产业都在探索当中。
丰谷酒业自2008年立项以来，十多年来一直不断的进行人体醉酒的研究，据卢中明透露，目前丰谷酒业在研究中已经找到白酒中醉酒因子、醒酒因子与健康因子，并应用到丰谷酒业的产品中。
据了解，丰谷酒业“低·醉酒度”研究项目曾获四川省科技进步二等奖、2021中国创造力技术等殊荣，截至目前，围绕“低·醉酒度”开展的相关项目达数十项。
中国白酒著名专家、源坤机构创始人钟杰在活动论坛现场表示，低·醉酒度是具有前瞻性，丰谷酒业进一步在深化，这符合中国白酒发展的两个方向：一个是风味研究，一个是健康研究。
2、浅酌慢醉，丰谷酒业摸索出的企业发展之道
“大师，不过是一群没有时间观念的人”。在丰谷酒业看来，酿造优质白酒是不惜成本，不逐速成的，但就是这样的人生智慧折射出了丰谷酒业在历练中摸索出来来的发展之道。
在“对话丰谷 品悟低醉”主题论坛中，卢中明就明确表示丰谷酒业要把·低醉酒度通稿产品来体现，即品质产品化，产品品牌化，品牌文化化，这便是丰谷自2019年扭亏为盈，一直稳步前进的秘诀。
在卢中明看来，白酒品质已从香气时代、口味时代，发展为体感时代；白酒行业已从产品时代、渠道时代进入消费者体验时代；消费者也从酒饮需求、应酬需求，进入了健康追求时代。而丰谷酒业不仅前瞻性的对品质进行投入，更是大范围、大投入进行消费者研究。
卢中明表示，丰谷酒业构建了两大标准体系，一是品质标准体系，另一个是生产标准体系，还通过实验室的评价体系和消费者饮用评价体系对产品进行测评。对品质的坚守是让丰谷酒业的产品具备业内人专家、消费市场检验的底气，成为丰谷酒业发展的根基。而且近年来，丰谷酒业将品质产品化，为中国白酒市场奉献出丰谷壹号、丰谷酒王、丰谷特曲、丰谷墨渊、生肖酒系列、丰谷嗨六个全价位产品，且高端产品的销售占比逐年增加。
不仅如此，在打造产品力的同时，丰谷酒业也持续的打造品牌力，不断强化与消费者的互动沟通，塑造出低·醉酒度的品牌形象，并和盘托出丰谷的低·醉酒度文化。近年来，丰谷酒业通过一系列的品牌活动让消费者不断刷新对丰谷的认知，如有情博物馆、“低醉JOY坊”，“小丰的家”为主体的潮乐派对，“吟望麦田 探秘丰谷”文化采风活动，“丰谷有情节”系列活动，“百味绵州·寻味低醉”旅行季活动，以及本次“对话丰谷 品悟低醉”活动。丰谷酒业已经开始把品质符号变为品牌符号，并让低·醉酒度的人设深入人心。
卢中明表示，未来，丰谷酒业将坚持以低醉为核心，构建产、学、研、用技术创新体系，深耕“低·醉酒度”工艺技术的应用和推广，深挖白酒的醉酒因子、醒酒因子和健康因子，建设中国低醉白酒文化，开创中国低醉白酒新品类，推动行业细分品类发展，引领中国白酒感官质量和健康化的深度发展。
