贵州白酒中的名门贵族,本地人都不爱喝,外地酒友:这酒留味过重

作者:老刘的二两微醺 更新时间:2023-03-15 00:40 阅读:930

茅台和五粮液是新老酒友们最熟悉的白酒品牌,从90年代到现在,仍被称为白酒界的“绝代双骄”,但其实往前回退58年前,这“绝代双骄”之名应属董酒和五粮液。对于董酒,可能年轻的酒友不太了解,但老酒鬼都知道当时的董酒绝非等闲之辈。


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与酱香型茅台、浓香型五粮液等其他门派不同,董酒生产工艺很特殊,既不是大曲,也不是小曲,而是大小曲并用(中国十七大名酒中除了董酒,其余都是大曲),并加入135味中草药酿制而成。其中,由制小曲的“百草单”(又名“蜈蚣单”,加入95味中药材)和制大曲的“产香单”(加入40味中药材),这两个配方组合而成。在酒贵如油的年代,这样高成本制成的董酒,一度被称为“白酒中的名门贵族”。


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58年前,第二届全国评酒大会正如火如荼地开展,1957年复产的董酒凭借“香艳露骚,味浓丰润”的独特口感大放异彩,而靠“白酒武林”声望在第一届全国评酒大会夺魁的茅台酒,跌出前三名。当时,在专家的圈子里面,董酒的影响力不低于茅台。


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拿下“中国名酒”称号的董酒,在“不喝董酒不懂酒”、“董酒,喝董酒”两句广告语,以及1983年董酒配方与工艺被列入国家机密的加持下,火遍全国。以至于不少酒友认为,董酒的风味力压茅台,在高端酒局唯有董酒能够镇住茅台。1992年,董酒产销量突破万吨,达到历史巅峰,销售渠道遍布全国各地。


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当时,董酒和茅台都是贵州本地人的骄傲。然而随着董酒高层更换,以及白酒市场变动过快,董酒出现了“停止董香型白酒生产”、“基酒库房起火损失240吨老酒”、“限酒令期间在央视投放广告”、“99元包you到家”等昏招和灾难,导致其口碑不稳,品牌形象出现裂痕。


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随着互联网时代的到来,白酒的种类层出不穷,白酒香型也被详细划分为酱香型、浓香型、凤香型等十二种香型,酒友的选择更多了。


但与其他可以一口闷的白酒不同,董酒是一个需要细细品尝的白酒。虽说董酒初闻带有些异味,喝完空杯子放了一会儿,会有一股动物园的味道,但喝的时候不仅感觉不到,还会有入口甜润,紧接着浓郁的药香、果香、咸味一同在口腔爆炸的感觉。喝完了砸吧砸吧嘴,还有股药不错的草药香。但现在的酒友,有耐心细品它的不多。


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根据《年轻人群酒水消费洞察报告》显示,近两年来,90、95后的线上白酒消费占比持续提升,90后已经成为酒饮市场上一股不可忽视的力量。然而时代在变,白酒消费群体在变,董酒却没多大改变。这届的白酒消费主力军,已经不像往届酒友,只要你有“中国名酒”等荣誉做背书,历史够久远,香味够特殊等就能成为他们的消费首选。


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新成长起来的酒友当中,不少酒友表示,一闻到香气极为浓郁刺鼻,且香中带股酸臭味的董酒酒香,就不想喝。没有了“中国名酒”这类有点加持的董酒,留味过重、定位高端、价格贵、营销不力,再加上国家对虎骨药材管制等原因,导致当下连贵州本地酒友都不爱喝董酒,更何况是外地酒友。董酒很难回到之前的状态了。


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