随着生活水平的提高，我们不难发现现在有越来越多的人都表现出了对红酒的青睐。在这里，酒事君想问在座的各位一个问题，大家平时是以什么样的标准去衡量一款红酒品质的高低呢。
在网上有一个比较常见的说法，那就是将红酒倒入杯中后轻轻摇晃，如果酒液在杯壁上留下了较为明显的痕迹，也就是所谓的挂杯现象，那就代表这款红酒的品质不错，反之则代表它的品质不佳。
我想，这个说法想必不少人都听过。可是今天在这里，酒事君可以很负责任的告诉大家，通过红酒挂杯表现来衡量红酒品质的高低并不可靠。
红酒的挂杯，在学术上还有一个更加专业的名词——“马拉格尼现象”，在表面张力的牵引下，酒液聚集在了杯身的内壁上，之后又因为重力的作用而缓缓流下。简单来说，水和酒精的相互作用造就了红酒挂杯的现象，所以如果大家有尝试过多款红酒，就会发现酒杯上出现酒痕是极其常见的现象。
而之所以酒痕的流速会出现不同，也仅仅只是因为不同红酒之中的糖分与酒精含量存在差异罢了。一般来说，糖分越多、酒精度越高的红酒黏性越强，酒体更加厚重，其在杯壁上的流速便会更慢，停留的时间更长，与酒体的品质没有必然的关联。
事实上，相比看挂杯，入口品尝要更加可靠。酒事君平常喝红酒的时候，便是从平衡感、浓郁度、复杂度三个角度来衡量品质。
首先就是平衡感，红酒之中成分众多，无论是单宁、残糖、酸性物质，还是酒精的多少都对酒体的平衡造成不小的影响。正常来说，如果酒液中的残糖含量较低，那么这款酒的口感会显得酸涩，而如果是酸性物质或单宁的含量较低，酒体的整体层次感就会大打折扣。
再者是浓郁度，这里的浓郁不仅仅指的是开盖之后的香气浓郁，同样也包含了口感上的浓郁。当浓郁度不佳时，酒体便会显得寡淡，而对这款酒的品质也就别报太大的期望了。
最后是复杂度，其实所谓的复杂度，换个说法就是能够品出多少种味道，除了最基本的果味外，一款优质的红酒往往还可以品出橡木、青草、香料等多种风味。一般来说，酿造工艺越复杂、存储时间越长的红酒，它的复杂度便会越高。
综上，在衡量入手的红酒品质的时候，还是需要从多个角度进行考量，单单看挂杯是靠不住的。大家平时有自己的衡量标准吗，欢迎在评论区交流分享。
