市场上,大部分白酒都是透明的玻璃瓶包装,只有少数一些白酒是不透明的瓶子。茅台酒的瓶子就是其中之一。
在此之前,有些用陶瓷瓶装茅台的瓶子有渗漏酒的情况。其实并不影响酒质,但给到消费者的观感不好,这是尴尬之处。
但话说回来,白酒为什么要用陶瓶存储?
是迷信?还是科学?
四川的白酒研究院做了一项研究,通过对比浓香型白酒在不同瓶体内(陶瓷瓶、玻璃瓶、涂装玻璃瓶)储存后发生的指标变化,
得出:固态法白酒在陶瓷瓶内储存可有效提升其感官品评效果的结论。研究过程就不赘叙了,我们知道结果就好。按这个逻辑,茅台也应该灌装在白瓷瓶里,这样对酒更好,
可为什么茅台用的是乳白玻璃瓶呢?
原因就在于:其实,在茅台酒酒瓶历史变迁过程中,确实使用过陶瓷瓶。但是,由于瓶子胎体厚重,瓶形不太美观,容易出现渗漏情况。而且成本较高等诸多因素,所以在1966年3月开始研制使用玻璃瓶。
直到1966年,贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功,解决了茅台酒瓶渗漏和美观的问题。自此,逐步结束了茅台酒包装使用土陶瓷瓶的历史。
因为这种更利于酱香型白酒的储存。
1.乳白色玻璃瓶可以遮挡光线,避免紫外线,更有利于优质酱香型白酒的储存。紫外线,尤其是紫外线会破坏它,引起白酒温度升高,引起酒精酸、酯类等营养物质的变化,影响白酒的口感。温度的升高也会引起微生物的作用,导致白酒品质的变化和保存价值的变化。
2.陶瓷瓶由于瓶胎体厚重,瓶形不美,容易出现漏,而且成本高。玻璃瓶防漏酒保持其口感,玻璃瓶更恒温。
3.优质酱香型白酒颜色微黄透明,无悬浮物,无沉淀,为了保持美观使用乳白玻璃瓶。满足消费者美的追求体现品味。
因此,茅台酒采用乳白色的玻璃瓶包装,放于恒温恒湿的避光、阴凉通风处。