酒是贵州少数民族丰富多彩的文化载体，在各民族中存在着绚丽多姿的酒礼酒俗。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。
贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值，贵州民间酒俗中较为有名的有“姑娘酒”。
侗族和苗族都有酿制“姑娘酒”的习俗，即姑娘出生时，马上为她煮一坛甜酒，将其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘长大成人，婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。侗族是作为姑娘陪嫁，谓之“姑娘酒”。姑娘酒由于长期储藏之故，酒液高度浓缩、色泽绿中透红、酒香浓郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳酿美酒，充分说明好酒“三分酿，七分藏”。
还值得一提的是，苗族至今还盛传“姑娘酒”朗朗上口的祝福语：
“喝了姑娘一口酒，郎才女貌最悠久，日子甜蜜如米酒”
“喝了姑娘二口酒，人也有来财也有，天天吃肉又喝酒”
“喝了姑娘三口酒，荣华富贵样样有，穿金戴银乐无忧”
