“人们说上帝创造世界后，还剩下很多叹为观止的美丽景观不知放在何处，便一股脑全给了智利。”
智利是一个长而狭窄的国家，从南到北长达4500公里，而最宽的地方却只有418公里。一面是高耸入云的安第斯山脉，另一面是浩瀚无边的太平洋，其间的土地则处于两个大陆冲击板块裂缝之上，地震频繁。仿佛一种处于永恒的确定和岌岌可危的不稳定之间的状态。在这个跨越38度经纬、与世无争的国度，终于找到了属于自己心中的乐土。
CHILE的原意是“世界的尽头”，站在任何一个山坡的时候，心都跟蓝天一起明朗起来，不管站在什么地方，放眼所及都是风景，所有道路都通向葡萄园……
初秋的阳光下，所有植被都被染上金色的滤镜。葡萄藤像燃烧着的金色火焰，在阳光下闪耀着光芒；葡萄叶像个害羞的小女孩蜷缩着晒太阳，细嫩的枝蔓伸着懒腰向蓝天问好。香味呀，那么醉人。
独处恐怕是这个世界上最美妙的时刻，即使在南美之行之前，我并不能体会，这个神秘的国度给了我勇气和力量，独自的南美酒庄之旅，从迈坡谷开启。这里是离智利首都圣地亚哥最近的著名山谷，算是智利历史最悠久、最著名的葡萄种植区之一，尽管面积不是最大，但大量优质葡萄园及毗邻首都的优越位置，使得大批顶尖酿酒厂往来穿梭。习习海风、延绵迷雾，恰到好处的900米海拔高度让更多的葡萄种植园生机盎然。
Montes，在圣地亚哥南80英里的空加瓜山谷，蒙特斯欧法M、富乐、 紫天使和金天使均从这里走向世界。早在20世纪90年代中期，蒙特斯先生就决定在阿帕塔的山坡高点开发种植西拉的葡萄园。但由于其坡度超过45度，险峻异常，很多人都为他的这个举措和冒险感到疯狂，所以给了蒙特斯“FOLLY”这个名字的灵感。因为这个葡萄园非常陡峭，对于葡萄的日常照料和收割，就像是一群“杂技演员”。
可是，也正因为这份坚持和努力蒙特斯富乐被评为智利最好的西拉葡萄酒，仅有0.64公顷。FOLLY的100%西拉，像个精灵般拨弄着我的心弦，优雅浓郁、果味强劲、入口平衡、单宁光滑，绝对是不可多得的佳作！还有这款单一园的黑皮诺也是优雅到极致，仿佛一个款款走来的妙龄少女，头戴玫瑰花环，手捧浆果手篮，摇曳生姿，好不喜欢。
午后，太阳暖暖地照在身上。半个多小时的车程，来到了Cono Sur 200多年的老房子里，院子里迎风飘曳着五星红旗，1980年它在智利横空出世，聘请了一位才华横溢、极具创新的本土酿酒师，酿出了被誉为“智利最棒的黑皮诺”柯诺苏。300公顷的葡萄园，有机种植150公顷，在四个月需要灌溉的日子里，依然沿用传统的方法保持水分，把葡萄籽等泡在水里，然后装包放到葡萄园里保湿。柯诺苏的单一园系列来自于迈坡谷。葡萄园产区优越位置，是El Recurso Estate的一部分。 其中一部分为河床，冲积土壤具有肥沃的土壤质地，中等肥力和圆形小石块的存在，有助于葡萄酒令人印象深刻的颜色，明显的强度和芳香典型。 由于该地区的地中海气候造成的温度比山谷其他地区略低，且夏季非常干燥，因此葡萄树在这里有着无穷的潜力。
喝罢最爱的黑皮诺，听闻这里有一个马术POLO俱乐部的赛马场，属马爱马的我来不及休息，直奔Casa Silva。它在1892年成立，经过百年历史的沉淀，充分了解和开拓了空加瓜谷的“风土”，白银庄的的葡萄园位于山谷最冷的地方，接近于太平洋和安第斯山脉，最早的葡萄园可以追溯到1912年。这里拥有最传统的葡萄庄园和最古老马厩，依旧坚持智利纯种马赛马、牛仔竞技、马球的等运动，打开了一个属于葡萄酒的全新世界。
恋恋不舍地离开了庄主的马术训练场，昏昏欲睡中进入了Millahue山谷，却瞬间被那金色满地的葡萄园和金碧辉煌的博物馆建筑惊醒。毫不夸张地说，这么多年住在葡萄园里的酒店，不到上百也有几十个了，这个镶在葡萄园中的VIK Hotel，有1600公顷的壮美景色，面对VIK的所有景色尽收眼底，还有这里的山和山谷、葡萄园和湖泊，惊艳。
VIK是2004年才成立的新晋酒庄，2015年酒庄第一款葡萄酒才真正面世，就已然成为智利最火热的酒庄，和新晋膜拜酒庄的代表。酿酒师——Cristián Vallejo有将近20年的酿酒经历，曾在波尔多玛歌酒庄和柏菲酒庄酿酒，是一名经验丰富的“老司机”，酿造风格也结合了新旧世界自成一派。VIK酒庄的葡萄田有4325公顷，位于智利Millahue山谷中，一共12块不同风格的葡萄园。Millahue这里是察加珀谷产区中最精华的所在，有着“黄金之地”的美誉。Millahue山谷气候相当适宜，有着持续温暖的白天和凉爽的夜晚，极少遭受到干旱、冰雹及霜冻的恶劣天气。 而12块风格迥异的葡萄田在酿造团队手中因地制宜，根据不同的微气候条件种植不同品种的葡萄，以获得最浓郁的风味。
见识了明珠般耀眼的VIK，更显得没有华丽装饰的Gandolini低调，但是它可谓智利红酒的无冕之王，坚持只种植赤霞珠葡萄，且9年来只酿造同一款赤霞珠葡萄酒。
执着的态度、坚定的信念、小批量高品质的生产才令他有了不菲的声誉。这款赤霞珠葡萄酒也被公认为是智利最好的葡萄酒之一。酒庄位于迈普谷，智利老酒王活灵魂Almaviva也在这个片区，道路边散落的村庄显得简陋和无序，和老世界顶级葡萄酒产区相比，的确感觉缺了点什么。但这里又像是沙漠中的绿洲，一种被镶嵌上去的感觉。
第二代庄主兼酿酒师STEFANO带我走访了地里田间，由冲积土，岩石，黏土混合构成的土质，表面覆盖了约有40%～60%的石头，还有25%的成分是包裹这些石头的粘土，这种结构有助于保留水分为葡萄藤提供足够的营养，也是酿造出如此高品质赤霞珠的密码。即将上市的2014年份，内敛的花香、甜美的果香、平衡的酸度和均匀的酒体，实在是优雅且复杂的典范。
对我来说，来到智利必须要朝拜的酒庄就是Almaviva，这个帮助我开启了智利葡萄酒大门的智利酒王，1997年由干露酒庄与法国名庄木桐共同创立。酒庄位于智利的迈坡谷，安第斯山脉矗立一旁。
它在中国有个好听的名字，活灵魂本名“Almaviva”是由西班牙语演变而来，出自《费加罗的婚礼》的主角—“Count Almaviva”，酒标上的酒款名“Almaviva”便为博马舍的笔迹。活灵魂不仅体现了智利的土壤、气候等风土特色和文化气息，还结合了法国传统的酿造工艺，呈现出优雅、复杂的风格。酒庄85公顷的葡萄园坐落在智利中央的迈坡谷最高处的上普恩特产区，这里海拔高达650米，依傍着安第斯山脉，为葡萄园带来凉爽的微风，赋予该地尤其是葡萄成熟期时极大的昼夜温差，令葡萄果实能够缓慢而平衡地生长、成熟，积累足够的酸度、新鲜的红色水果风味和深浓的颜色，并给予果实集中的口感。
智利之行开了一个小差，飞过安第斯山脉就来到了阿根廷，实在是被马尔贝克吸引，它源自法国波尔多，背井离乡来到阿根廷的高原之上，在1000米的袭袭山风和全年320天的灿烂千阳让她出落得甜美多汁，不酸不涩，每一口都是鲜美妩媚。
异国他乡一个人独自游荡的周末，来到了KAIKEN，在19世纪就被开垦的土地上，有着100年以上的葡萄藤，它是智利著名的Montes在阿根廷的投資。“Kaiken”是巴塔哥尼亚土话的「野雁」CAIQUEN，代表了Montes想要越过安地斯山脉到阿根廷发展的決心，创始人也这野鸭一般频繁往返两地。 开肯酒庄的马尔贝克和赤霞珠，以酿造酒庄2个系列的葡萄酒，包括KAIKEN Reserve和KAIKEN Ultra葡萄酒。MAI的这款100%老藤MALBEC瞬间把我俘虏，少了几分妖娆，多了几分恬静，闻起来高贵优雅，品上去青春洋溢，还夹杂着那么点脱缰的野性，却被有经验的酿酒师控制得不急不躁，太美妙。
都说阿根廷有一个一来就会爱上的酒庄，来了就信了。Catena Zapata如金字塔一般，庄园的入口设置在离酒庄1公里外的地方，一颗老树下，酒庄给门卫搭了一个“树洞”。只有得到门卫的批准才能一探“阿根廷金字塔”的秘密。
无数次的想像过我寻找的MALBEC该是什么样子？就意外收获了我心中的100分，宏大的结构，复杂的口感，像头牦牛，像座宫殿。就如这玛雅金字塔的酒庄外形像是其葡萄酒风格的写照。卡帝娜酒庄创建于1902年，是门多萨地区具有百年传承历史的家族，1997年份的尼古拉斯卡迪娜于2000年在美国和欧洲举行的盲品比赛上，与拉图、侯伯王和作品一号等名酒同场竞技，结果在每一场品尝中都名列第一或第二。
红红的牙齿挂着浓浓的单宁，横冲直撞的走进了BODEGA ZOLO，这个和意大利盖世英雄同音的名字，相信在中国很容易推广，面积并不算大的葡萄园景色极美，Tapiz这款更让我印象颇深，严谨，有力，大气磅礴且浓郁饱满，是我脑海里MALBEC该有的样子。
