茅台镇
十二·时辰
茅台镇十二时辰的故事,由老酒来篆刻... ...
TANG ZHUANG
茅台镇的十二时辰
柒
【午时】日中
午时,按太极阴阳气化规律,这时候阳气最盛,午时过后,阳气消减,阴气增长。
酿酒车间劳作的画面,是茅台镇此时最真实也最具代表性的一幕。酒糟入窖,收堆发酵,所有的一切都已准备妥当,微生物也在此时不断聚集,期待和酒醅来一场轰轰烈烈的互动。
捌
【未时】日昳
未时,太阳开始偏西,故又谓之日侧、日映。
此时是茅台镇的酿酒人一天忙碌的终点。这是由于茅台镇常年的闷热气息加上酿酒车间蒸腾的热气,使人们不得不在凌晨开始劳作,而下午燥热的气温条件,也更适合酒醅的发酵。
玖
【申时】晡时
申时即为“晡时”之义,也就是古代人们每天第二次进餐之时。
而此时的茅台镇,正是忙碌高峰期,勾调中心的勾调师和品酒师们,包装车间的包装工人们,质检中心的检验员们,精神昂扬地投入到工作中,他们是唐庄老酒严格把控品质的“一把手”,也是唐庄人勤勤恳恳,脚踏实地酿好酒的写照。
拾
【酉时】日入
酉时,又称日入,日渐没于群山后。
此时,茅台镇赤水河被夕阳染上了一层金碧辉煌,车间内没有了机器设备制造的喧嚣,勾调师手上的瓶瓶罐罐发出的“叮叮当当”的声音也渐渐隐去,人们踏上了回家之路。
拾壹
【戌时】黄昏
戌时,天地昏黄,万物朦胧。
日落黄昏,此时太阳已淹没在群山后,茅台镇陷入一片朦胧,仿佛一切都镀上了温柔的滤镜。忙碌了一天的唐庄人,约上三五好友,品酒论人生。
拾贰
【亥时】人定
亥时,十二时辰的最后一个,夜阑人静之夕,故又称人定。
明月当空,夜已深,茅台镇也静静走入这个寂静的夜晚,周围的一切仿佛都停止了,只有潺潺的赤水河水以及飘荡在茅台镇上空的阵阵酒香。
这是茅台镇的十二时辰,也是唐庄的十二时辰。唐庄老酒就是在这循环往复的一个个十二时辰中,顺应天时,恪守匠心,酝酿美好,酝酿品质。