烤酒匠本人，作为一名热衷收藏顶级浓香老酒的资深收藏者，数十年已收藏千多坛老酒。今天就以唯美文句，为大家诠绎五粮老酒最真实的味道与形态。
虽名曰五粮烤酒，其实还是以高粱为主料，大米、糯米、玉米、小麦四粮为辅料，发酵蒸馏而获成酒。何为五粮老酒？每个人的认知不同，对老酒的定义也自有差异。外行酒客，张口就是二十年三十年的存放期，说得自己是神仙般把宝贵的时间不当一回事儿。烤酒匠内心的划分则是五年坛藏或以上即为老酒！
坛藏五粮老酒的色泽，应该是微绿甚至带点黄色才正常。初闻老酒，五粮喷香感圆润而高雅，绝不带任何冲鼻的庸俗之气。再细闻，糟香中混杂着略带甜味的粮香；一股淡淡似无，好闻的药香诠释着老酒的陈香；窖香则最淡，甚至淡到你不易觉察，只是在品酒之时偶尔会有种老窖的泥香之味析出……于是，“糟粮窖曲陈”各种香味混搭出了五粮老酒特有的年轮之香。
举杯，老酒被时间浓缩得如蜜般醇香，甚至有了一种沾杯不坠的粘稠之感。沾唇，零点几秒的微凉感稍纵即逝，老酒的温润开始被触觉所感知。轻抿入口，含于舌下任由其如精灵般慢慢“化”开，绵柔中带着醇厚饱满，五味杂陈竟然被协调成了柔和的甘与净，“酸甜苦辣麻”被时间糅合得仅剩了香醇二字。老酒令舌下顿然生津，饱含着陈酿的唾液不由自主的顺喉而下，化作一股由喉至胃的顺畅暖流。嘴里虽已无酒，但口齿中老酒的香味却清晰如初。这时味觉开始有了最真实的反馈，酸甜苦辣麻各种味道被舌反应区一层一层的感知。令人口齿留香，回味无穷！
杯中老酒已尽，杯内所挂酒珠却不舍坠下，或沾于沿，又或悬于壁，不离不去……酒已尽，闻空杯，醇香依然；与友相聊甚欢，不觉已玉兔东升，再闻杯，红缨子高粱留下的糟香愈发明显；待友人踏星而归之时，老酒之后劲已令我卧榻酩酊。次日惺忪睁眼，通体舒泰而无不适，杯中酒香依然，粮香萦绕，夜饮之事也仅忆得一二无三……
这才是古法发酵出的传统五粮老酒该有的风格与形态，它带给酒客一种忘忧无愁的脱俗意境。让饮者真正体会到曹操当年“何以解忧唯有杜康”的意气风发，用感知去诠释出古法老酒的独特魅力！
我是《中国千坛老酒收藏者》@酒都烤酒匠，一个用土坛收藏顶级老酒的爱酒之人。欢迎全国老酒爱好者来信交流，更欢迎大家与烤酒匠共同品鉴五粮老酒！
