酒有“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。
此外，由于酒种种微妙的“神奇”作用，故千百年来，人们还会以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒等。
我国古代文人雅士饮酒，很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁。
01
饮人
共饮者当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，正所谓“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。
02
饮地
饮酒场所以竹林、高阁、花下、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳，所谓“醉翁行乐处，草水亦可敬”，正是“奠枕楼头风月，驻春亭上笙歌，留君一醉意如何？”
03
饮候
指选择与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等，最富诗情画意之时饮酒。相传“明四家”之一的大才子唐伯虎就常于晚凉之时，必邀知己至桃花坞相饮，成为一时佳话。
04
饮趣
饮酒之趣 ，有联吟、清谈、焚香、传花、度曲等等。此中乐趣，恰如陶渊明所言：“有待菊花家酿酒，与君一醉一陶然!”
05
饮禁
主要包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒时发生一些不愉快的事情。古人饮酒很重视仪表和德性。《小雅》中说的“宾之初筵，左右秩秩”、“酒既和旨，饮 则孔偕”，指的就是礼仪之邦饮酒应有的好风尚。这些风尚雅兴，令人回味无穷。
由此可见，在中国，酒不仅是一种饮品，更是一种文化符号。
作为一种“文化符号”，酒代表着一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。试想将来的生活，闲暇之余，把酒抚琴；花好月圆，吟诗作赋；知己相会，推杯换盏；亲朋团聚，觥筹交错……
