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从李白入长安说起
唐玄宗天宝元年，李白“仗剑去国，辞亲远游”已经是第16个年头，因好友的推荐，接到了唐玄宗让他进京供奉翰林的诏书。那夜，李白思绪万千，辗转反侧，这些年的报国梦想终于尘埃落定了。第二天，李白辞了故人，一路而上，虽然已是暮春，但沿路的风景还算不错，青山之间，风送花香，看到这样的风景，李白的心情自然也好了起来，马也越走越快。
沿着嘉陵江，一路走到河池（今甘肃徽县，川甘交界），天下起了小雨，路就变得泥泞起来，李白下马，牵马快行，马背上的行囊太多，马蹄一踩，深陷泥坑，走不到一会，人马疲惫，对面走来一位老伯，李白便问：“此为何地？”老伯答曰：“此地患做青泥岭。”
史书记载：“此地悬崖万仞、上多云雨，行者屡陷泥淖，故曰青泥岭。”
李白休憩在山间半坡，风一吹，酒香扑鼻而来，登高一望，隐见山脚下酒旗招展，李白迫不及待，拍马而行，到了山脚下，酒肆林立，“永盛魁”“康庆坊”“永盛源”大小作坊百余家，没等菜上桌，李白已经自饮多盅，心旷神怡，倦意全无，想再饮，心中一想，还是入长安为要，不免悻悻，掏了银两，又将酒囊灌满美酒，急速出发。
路越走越慢，天越走天越黑，酒囊中的酒也越喝越少，只有酒意越来越浓，李白站在山巅，望远处，长安不见，却能感受它就在眼前，回看来路，蜿蜒曲折，不见踪影，16 年的“仗剑走天涯” 的光阴，浓缩在此刻的酒意中，谁不能思虑万千呢?
李白写下了《蜀道难》。
酒之大者 为国为民
酒于男儿，便是一腔热火。 所以，我们记住了岳飞的精忠报国和怒发冲冠。沧海桑田，斗转星移。我们却遗忘了同在大宋朝抗金的另外一名名将。不客气的说，没有这位名将的镇守，1134 年，金兵就已经拿下了川陕。
南宋建立后，金人再度南下侵宋。这次，他们的目标是川陕地区，因为这个区域是江南屏障，攻下这一块，南宋就仅剩长江天险可以与金朝抗衡了。更重要的是，金人在江淮地区作战，屡败于岳飞、韩世忠之手，就想在川陕一带找点面子和信心。当时，守备四川的就是南宋名将吴玠。
那一年，十万金兵铁骑压境，兵临城下
吴阶临危受命。
这仗难打。缺兵少粮，人心慌慌。
大战一触即发。
完颜宗弼(即著名的金兀术)亲率十万大军南下，完颜宗弼并没有把吴玠放在眼里，大军一到，即强攻和尚原、大散关一带。吴玠依托地形使用弓弩大量杀伤金兵。当时，宋军配备了一种威力强大的床子弩，一次可发五箭，每箭长有几米，如同长矛，使用绞车发射。无论穿了多厚的盔甲，都挡不住这床子弩一箭。在火炮还没有使用的年代，这床子弩堪称克制骑兵的神器。在正面防御的同时，吴玠还出奇兵，从侧翼伏击金军，切断金军粮道。一整天下来，完颜宗弼没有占到一丝便宜。金兵又累又困，只得暂停攻势，就地扎营，企图重整士气，来日再战。但是，吴玠不给他这个机会。连夜，吴阶利用宋军熟悉地形的优势，夜袭金军大营。金军黑夜之中，又分不清是敌是友，在宋军的一顿猛攻之下，顿时混乱不堪。激战大半夜，金军损失惨重。天亮时分，完颜宗弼见局面无法收拾，只得下令撤退。
吴阶将军据天险因势利导，韬略过人。这一战，血染忠魂， 三万之寡大破十万铁骑，百姓箪食壶浆来贺，将士豪迈，摘金盔盛 酒痛饮，当地“盔”“徽”同音，自此，那一带的美酒有了一个共同的名字 ：金徽。
拙诗一首，感受酒中豪气：
风吹马啸秦塞间，一口烈酒气贯天。
马蹄踏尘凯旋来，军民共饮两道边。
容易遗忘的地带
甘肃，是丝绸之路上的骆驼和大漠孤烟直，是黄河之水天上来的奔流到海。人们很难将这个地方与好酒产生关联。南方的米酒、江南的黄酒、四川的辣酒，有酒的地方，哪个不是五谷丰饶、气候宜人之地?
徽县，就是这么一个被人“遗忘”的地带。
徽县地处秦岭南麓，甘川交界的地带，回溯到三国时期，为蜀国辖地，在嘉陵江漂流的时候，还能看到河两岸栈道遗迹，这些栈道，总让人想起诸葛亮“六出祁山”的鞠躬尽瘁和穷兵黩武，笔者常想:这些栈道，除了运输粮草，应该还有徽县的美酒吧。或许，孔明先生也曾在某个冥想的失眠之夜，挑灯夜饮金徽吧。
金徽酒的产地徽县处在嘉陵江上游，在《蜀道难》里，李白说“不与秦塞通人烟”，路上也只能见到一些峭壁上的猴子。所以，这里 自古到近一直都是一个生态山区，春暖花开，与世无争。从西安出发，越过秦岭，大约需要 6 个小时以上的车程才能到达徽县。史书记载西汉以来，徽县当地的百姓就开始酿酒，当地酒坊林立，明清时期达到鼎盛，就这样，当地的酒脉就一直传到了今天。
会呼吸的国宝
诗、茶、酒构成了中国人的生活与精神的画卷，达官贵人、市井百姓无不如此。
因此，大部分中国人对酒是了解的，很多都是半个专家。
所以，酒好不好，或者说好酒的标准中国人是知道的：产地、纯粮、手工、储藏等，中国人如数家珍。
问题来了。
老百姓又不是专家，怎么能分辨真正的高低?每一家酿酒作 坊(企业)都纷纷亮出了自己的看家宝贝 :水井坊说自己有“天下第一坊”，国窖1573说自己是“品味之道 在乎稀有”。如此种种。
金徽酒最大的亮点是被誉为世界吉尼斯之最的明万历酒海。金徽酒共有五十具酒海。酒库中，明代的酒海八具 ( 明代万历八年的 三具酒海为中国沿用至今年代最久的木制酒海)，清代的酒海十九具，民国的酒海十六具，新中国成立后的酒海六具。金徽酒文化展 览馆内存有清代酒海一具。
民间说，一个人酒量大，被美名曰“海量”，“海量”从何而来，从金徽的酒海中便找到了说法。一樽酒海的容量一般都在两吨以上，酒海的木头由生长多年的槐木构成，槐木寿命长，耐烟毒能力强，对二氧化碳、氯气等有毒的气体有较强的抵抗性，槐木中含芦丁，有止血降压作用。
酒海的制作过程非常复杂，据史料记载，酒海内用胶质状物 质和麻纸粘糊，视酒海的大小要粘糊好多层。而这种麻纸也是用徽 县北部山区高桥、榆树的枸皮，捶打成浆，手工漂制而成。传统工艺处理既可以起到滴酒不漏的密封效果，又能使枸皮和槐木中的有益元素与酒产生相互作用，从而在酒海中形成一个有利于有益微生物生长的优越环境。
一杯好酒 总有故事
青泥岭上，酒香依旧。
千年传承，时光流转。
现在，金徽酒已经建成西北最大的白酒产能基地，西北唯一的国家 4A 级生态景区。2016 年 3 月 10 日，金徽酒一举登陆上海 A 股，成为一家公众公司。
时间，成就了金徽酒的芬芳，
美酒，诉说着青泥岭的故事。
感谢聆听金徽的故事。
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