最是一年春好处饮杜康美酒赏别样春光

作者:酒业快讯 更新时间:2023-03-17 20:04 阅读:616

来源:中华网河南


春天到来,万物复苏,沉寂了一个冬天的山水草木,重又焕发出勃勃生机,低处一丛红艳,高处枝头雪染,满眼迷人的春色将寒冷与阴霾一扫而空。春天里,邀三五好友踏青赏花之余,品一品春酿酒更成为无数人的心头好。


最是一年春好处 饮杜康美酒 赏别样春光


秋收粮,冬入窖,春出酒。春酿之说,从古至今流传千年。《诗经》中曾载“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。春酿一年只有一季,稀少难得,故也有“春酿贵如金”的说法。历史上,同样爱好春酿的诗人给我们留下了脍炙人口的佳作。唐朝诗人赵嘏在诗中写到“春酿正风流,梨花莫问愁”, 宋代周密也曾感叹“薰然四体知,恍若醉春酿”。


想酿造一壶好的春酿,温度、粮食、水质等条件缺一不可。作为饮者,虽不必深究其酿造过程,但如何挑选搭配春酿的下酒小菜却是一门讲究,相比于司空见惯的佳肴,独属于春天的、田野间的翠色新绿才是上上之选。荠菜、槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜,要吃到这春天的馈赠,也要下足一番功夫才行。


挖菜的时节,要挑选得当,既不能太早,也不能太晚。太早了天气尚寒,人与植物都还得小心翼翼,摸索着外出的时机;太晚了要么慢人一步,收获堪忧,要么花落菜老,败兴而回。待春日乍暖,赶早起床,装备齐全地奔赴郊野,低头付出后必有一番属于春天的奇妙收获,或蒸,或煮,或凉拌,或清炒,用一桌热气腾腾的野菜宴致敬春天的无私。这样的餐桌上,一瓶杜康美酒自然更不能少。


最是一年春好处 饮杜康美酒 赏别样春光


冬抱翁,夏必藏,阴阳相谐,道法自然,数千年来,杜康始终坚守着“三蒸三酿,五齐六法”的酿造技艺,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟。精选高粱为酿酒原料,以优质小麦采制,高中温混合使用,采取“香泥封窖,低温入池,长期发酵,混蒸入槽,分级贮存,陈酿酯化,精心勾兑”等先进工艺。酿出来的琼浆呈微黄或无色透明状,清澈透亮。酒一入口,酒香直冲鼻腔,余味舒适持久,且饮后不上头。


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春分渐至,耕耘不远,劳作之前,约上三五好友,品杜康用好粮、好水、好手艺酿造的醇厚美酒,再搭配上这满满一桌的春日馈赠,岂不妙哉!(孟翔宇)


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