文 | 大家酒评内容中心 张荟荟
受益于独特的自然地理条件，在中国长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带形成了全球规模最大、著名的蒸馏酒产区。位于这一区域的茅台、五粮液、泸州老窖三大名酒，它们形成的白酒产业集群扛起了中国白酒产业的半壁河山。
近日，贵州统计局数据显示，1-9月贵州省白酒产量25.17万千升，同比增长38.5%，相比于其他白酒主产区同一数据，贵州白酒产量增长速度可谓相当迅猛。
贵州省是众所周知的白酒大省，省内名优白酒众多，尤其是酱香酒尤为著名。然而受限于生产工艺的复杂性及较长的生产周期，酱香酒这一品类在产能上很难在短时间内获得快速提升。在这样的背景下，贵州省的白酒产量同比增长数据显得尤为难得。那么有哪些因素促成了这些增长？
1、技术变革，产业结构优化
新中国成立前，那时候贵州白酒的生产规模主要是私营小作坊，规模小，生产方式落后，产量很难获得提升。
1951年，“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”成立，贵州省白酒现代工业史正式拉开帷幕。随着国民经济建设的全面恢复，贵州酿酒业获得快速发展，特别是党的十一届三中全会以来，随着科技的不断进步，酿酒业作为贵州省的传统优势产业，其产业结构、产品结构都有了质的变化和提升，白酒产能也在随之获得改善。
2011年起，贵州白酒迎来了历史上发展最快的“黄金十年”,截至2020年，贵州酒业产值约为1200亿元，2019年贵州省规模以上白酒企业产量总计27.39万千升。
2、酱酒热潮，贵州酒业发展迅猛
近年来，酱酒热潮不断，作为酱香型主产区的贵州，其酒业更是发展迅猛。一方面是企业数量不断增加，企业产能不断扩充；另一方面是企业业绩不断提升。
在企业数量方面，企查查数据显示，从2020年初至今年7月，仁怀市酒类相关公司新增4000+家。同时，茅台、习酒、国台、金沙等酱酒名企规模也不断扩充。
在企业产值方面，今年1月至6月，贵州省规模以上白酒企业增加值同比增长21.2%，高于工业增速6个百分点。这在无形中也为产能提升提供了保障。
3、政府重视及政策支持
贵州白酒产能快速获得提升，还有一个很大的因素是得益于政策的支撑。
今年2月27日，贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要中，围绕提升酒类品牌影响力和带动力，打造酒产业竞争新优势，提出“到2025年，白酒产量达到60万千升，白酒产业产值达到2500亿元，优质烟酒产业产值达到3000亿元”的目标。
纲要中提及做强做优白酒产业时，首先聚焦酱香型白酒产业。作为贵州省最具竞争力的白酒品类，贵州省计划稳步扩大酱香型白酒产能，加强酿酒原料基地建设，保障白酒酿造优质原料供给，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。
在酱香型白酒板块中，在茅台的绝对龙头地位背景下，接下来贵州省会继续做大做强茅台集团，力争把茅台集团打造成为贵州省内首家“世界500强”企业、万亿级世界一流企业。
除了茅台集团，贵州省还谋划培养一批在全国具有较强影响力的企业和品牌，以“百亿产值、千亿市值”为目标，培植提升习酒、国台、金沙、珍酒、董酒等企业，加快推动企业上市。
十四五期间，贵州省拟继续推进茅台201厂3万吨酱香系列酒技改工程及配套设施、习酒1.9万吨技改、国台酒庄1万吨优质酱香型白酒技改、金沙酒业1万吨酱香型白酒扩建以及劲牌酒业新增1.5万吨酱香型白酒技改、董酒4万吨产能扩建等。
除了上述酒企，贵州省多个地方酒企也进行着扩产能计划：鸭溪酒业年产5万吨白酒技改、岩博酒业1万吨人民小酒扩建及配套设施建设、联美集团安酒2万吨酱香型白酒技改、珍酒扩建工程(二期)、步长集团洞酿洞藏酒业5000吨酱香型白酒技改、小糊涂仙酒业3000吨浓香型白酒及配套、金沙古酒1万吨技改二期、平坝酒厂6000吨基酒生产扩能、无忧酒业年产2000吨技改、青酒二期技改、都匀匀酒年产1万吨迁建等项目建设。
9月29日，在贵州省发展改革委印发的《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》中，再为酱酒可持续发展指明了方向。
《规划》显示，未来将以赤水河流域产业带为核心，重点规划布局仁怀、习水、金沙等优质酱香型白酒产区，围绕微生物资源保护和优质原料供给、酱香白酒品质提升、酒文化内涵挖掘等方面打造酱香白酒产业集群，持续巩固世界级酱香型白酒产业基地核心区地位。
强大的政策支持，将为未来贵州省白酒产能尤其是酱香酒的产能提升提供强大的动能，相信未来贵州省白酒产能产量将再创新高。
