江苏是东部经济兴旺省份，江苏既是白酒生产大省，也是全国较大的酒类消费商场之一。新世纪以来，苏酒以惊人的速度兴起，成为一支改动我国酒业版图的主要实力。苏酒的光辉可追溯到上世纪60年代，当时苏酒即开端在全国产生影响。70年代至80年代的全国名酒评比，洋河、双沟均（先后）名列其中，以“三沟一河”（双沟、高沟、汤沟、洋河）为代表的苏酒在全国商场十分热销，一直到90年代初期，这大概是苏酒展开势头绝佳的时分。进入90年代，特别是90年代中期以来，苏酒在商场经济的浪潮中开端衰败。
苏酒的一大改变首先从1996年开始。在此之前，“三沟一河”傍边的洋河、双沟、高沟均隶属于淮阴市，内部竞赛十分剧烈。洋河、双沟均属名酒公司，高沟的运营则碰到很大难题，1996年被逼破产，当地的涟水县政府趁机另立炉灶，新设“今世缘”品牌，从此“三沟一河”演变成“两沟一河”再加上“今代缘”。江苏行政区划发生改变。宿迁市从淮阴市独立，双沟、洋河划归宿迁市；今世缘仍属淮阴市（后更名为淮安市）涟水县。这种改变必然程度上促成了洋河、双沟和当代缘“鼎足之势”的局势。更大的起色出如今1998年，当年江苏省政府下发了《省政府对于“中兴苏酒”的定见》文件，正式提出要推进“苏酒中兴”。在此布景下，苏酒公司开端在公司体系、商品、品牌等各方面活跃革新。在此过程中，洋河的增加神话是苏酒展开当中具有颤抖性的事情。
“一个梦想，两个梦想，三个梦想，千万亿个梦想，中国梦，梦之蓝。”从一句广告语揭开洋河酒厂辉煌的一页。洋河酒是中国白酒的著名品牌，洋河隶属于江苏洋河酒厂股份有限公司，位于江苏省泗阳县洋河镇。洋河酒以优质高粱为主要原料酿制，味美纯正，属浓香型大曲酒，是绵柔型白酒的鼻祖。洋河制酒历史悠久，洋河大曲在隋唐时期就已享盛名，明朝时已闻名遐迩，当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。清朝时期，洋河大曲已经成为皇室贡酒，乾隆皇帝驻宿迁时还专门留下“酒味香醇，真佳酒也”的题词。
1979年，全国第三届评酒会，“洋河大曲”跻身全国八大名酒之列，并获“中国名酒”证书。1984全国第四届评酒会、1989年全国第五届评酒会，洋河酒连续拔得头筹，成为“中国名酒”三连冠。当时的洋河酒在全国有多少就能卖多少。1998年，洋河酒产销量日趋下滑，市场逐渐缩小，经济效益出现较大幅度的下降。2002年江苏洋河酒厂股份有限公司成立。也就是在这一年洋河在通过对商场广泛调研的基础上，在业界首要提出“绵柔型白酒”概念。2003年8月，洋河推出“蓝色经典”系列新品（包含海之蓝、天之蓝、梦之蓝，报价依次从低到高），以所谓男子情怀、海天梦想为文明诉求与内在，切入消费者心思和精力需求，灵敏在业界掀起蓝色风暴。
蓝色经典的成功直接使洋河的出售额从2002年的3亿元飙升到2011年的130亿元，变成职业第三家出售额超百亿的酒企。同年，洋河品牌价值210.89亿元，仅次于茅台和五粮液，被称为“茅五洋”。2009年，洋河股份上市；2010年，为防止“内斗”，在江苏省和宿迁地方政府的支持下，洋河与双沟合并建立苏酒团体。苏酒因为洋河兴起和苏酒团体的组成变成商场不可忽略的力气。
既然提到了双沟酒，这里就简单介绍一下。双沟酒是我国白酒著名品牌，产于江苏省泗洪县双沟镇，是中国白酒的源头。据资料统计，双沟酒创始于1732年，历史悠久、文化深厚是双沟酒的一大特色。双沟酒主打浓香型大曲酒，现有山河系列，青花瓷系列，牡丹系列，现在主打青花瓷系列、珍宝坊系列，珍宝坊开创了中国白酒自由调兑的先河。双沟酒也是获奖无数，早在1910年就被评为国际名酒第一，是我国储酒容量最大、名优低度大曲酒产销量最多的白酒生产企业。在1984年的第四届中国名酒评选中高调入选了“中国名酒”。因为这款酒太过出名，所以市场上出现了很多冒牌酒，名气也受到了影响，再加上当时这方面的防伪技术没有做好，也因为内部管理导致经营出现了问题。2010年并入洋河酒厂称为苏酒集团的一部分。
2011年，“洋河”、“双沟”被认定为“中华老字号”。这一年，为打造持续的综合竞争优势，洋河、双沟、泗阳三大基地启动了大规模的技改工程，奏响了苏酒扩建的最强音。2016年，洋河股份并购贵州贵酒，成为囊括酱香、浓香两大香型的白酒巨头。2019年，洋河已经蜕变成为规模庞大的酿酒产业园，下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒基地。今天，洋河已经成长为酿酒规模全国领先、市场占有率全国领先、绵柔品质全国领先的行业领导企业。
说完了洋河和双沟，今天在介绍一下汤沟酒。汤沟酒起源于灌南汤沟镇，这里在经过秦朝地震陷落、黄河夺淮淤泥堆积，汤沟的水系蜕变为水沟，因泉水温度适合洗浴得名“汤沟”。汤家沟水甜黍香，商贾云集，人烟日稠，至宋代已经形成集镇。汤沟镇地处淮北平原，气候温和，四季分明，适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖，非常有利于制作中高温曲，生成众多酿酒微生物种群和酶系，赋予汤沟酿酒独特生态小环境。
1979年 汤沟大曲参加江苏省评酒会，获得了第一名，同年获得江苏省优质产品证书。2004年企业实行产权制度改革，完成国有产权到民营产权的跨越，发展进入快车道。推出核心产品汤沟藏系列白酒，满足不同人群的消费需求。2018年中高端产品销售收入占总收入比重超过80%，且还在持续增长中。充分继承和发扬汤沟酒传统酿造工艺，建成了全国最大的手工酿造基地。目前，已经成长为10亿级的酒企。2019年 汤沟两相和酒业被商务部认定为“中华老字号”企业。但是这个成绩和当年的三沟一河的名气已经不可同日而语。可以说是最落寞的一个。别说是线下饭局，就算是酒友之间也很少见到讨论。偶有提及，也仅仅是说“三沟一河”的时候作为配角出现。至于原因不在细说，个人觉得是在战略定位双选择错误，先后推出的将相和以及国藏郎系列都不受市场欢迎。
最后再来说下三沟一河中的高沟。位于江苏省涟水（古称安东）县的高沟酒厂，坐落于高沟镇。该地酿酒可溯源至西汉，小成于北宋，大成于明清。清代则酿有“烧酒”、“黄酒”，名闻远近。“高沟酒厂”是由“天泉”、“裕源”、“永泉”、“公兴”等八个糟坊，于1949年集中合并而成的，占地极广，一厂五址。高沟特曲属浓香型大曲白酒。酒度分53°、46°及39°三种。酒液无色透明，气味芳香浓郁，入口绵顺醇甜，尾爽而净，回味悠长。本酒一经推出，即于1984年被评为江苏省优质产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1993年时，更达到巅峰，佳誉频传，先在美国纽约举办的第二届世界名酒评比会获金奖，再于香港所举办的第二届国际名酒博览会荣获金奖，39°及46°更获特别金奖。一举成名天下知。
中国人讲究“盛极必衰”，一个事物在达到顶点时它就没有了上升的空间，毕竟遭遇“灭顶之灾”，高沟酒也不例外。在高沟酒发展最兴盛的那几年国内白酒市场逐渐开放，各地优秀白酒品牌逐渐崛起，狼多蛋糕少，定位单一的高沟酒市场逐渐被占领，曾经一度面临破产倒闭。
生存危机下，高沟酒对自己重新定位，更名“今世缘”，以缘文化为卖点，开始主攻婚宴用酒市场，并且取得了明显的成功，婚宴用酒市场中今世缘的成绩也不错，在江苏当地10场婚宴就会有8场饮用的今世缘。从高沟酒到今世缘，这款酒能获得成功绝不仅仅靠的是情怀，一款酒想要获得大众认可一定是优秀的酒质作为强大支撑力的。小编之前了解到这两款酒就一直以“真面目”示人，虽然路途艰难，但一直坚持做口碑酒。现在的今世缘酒公司有员工3000余人，占地面积100余万平方米，年产“国缘”、“今世缘”、“高沟”系列白酒3万余吨。一直是苏酒二线梯队的领头羊。
三沟一河之外，江苏还是有很多好酒值得品尝，比如分金亭，五醍浆，御珍酒，沛公酒，汉刘邦酒，五琼浆。
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