可能不爱喝酒的朋友无法理解我们酒友对于酒香的痴迷，但品酒是一门学问，有些人天生就是学神学霸，轻易就能品尝到酒的美妙；但很多人需要经过训练和学习，才能让自己体验到这种感觉。今天笔者就想和对酒感兴趣、但又没能充分感受它的魅力的朋友们分享几个品鉴技巧，在充分调动感官享受之后，把手里的这杯酒喝明白。
01 味觉
人的味觉简单来说就是酸甜苦辣咸五味，不过说实话这五种味觉都比较简单直接，有些人甚至单凭味觉是无法分别牛肉和猪肉。实际上，这五种味觉都是相当简单直接的，乃至于你如果只拥有味觉，甚至都分不出来猪肉和牛肉的区别。
所以说，我们需要有意识地去训练我们的舌头，在感受酒的风味时不妨先定下一个“主基调”，先确定酒的主体味道，如甜蜜、酸涩、或苦甜适中等，接着再逐一描述其他细微的变化，比如是花果的甜蜜、单宁的涩等等。
02 嗅觉
嗅觉与味觉组成了品鉴酒液过程中最重要的一环，如果说味觉是地基，那嗅觉就是建造在其上的房子，让酒的风味面貌能够完整地呈现出来。运用嗅觉并不仅仅停留在“闻香”上，因为嗅觉不仅有“鼻前嗅觉”，更有“鼻后嗅觉”，这个动作会持续到我们将酒液咽进去嘴巴时的整个过程。从口腔进入鼻腔的香气会随着温度上升而挥发，所以我们能够感知到更多不同的风味细节。
在平时的嗅觉训练中，我们可以将特定气味与熟悉的事物联系在一起，从而运用语言文字来描述对于气味的具体感受。另外也可以依靠一种叫“风味轮”的工具，积累大量的味觉和词汇，将味道和事物之间一一对应。
03 触觉
触觉，也就是口感。能用来用来形容触觉的词语有很多，比如顺滑、蜡质、奶油、丝绒、粗粝、酸涩等等。液体不像固体那样能给牙齿和舌头带来强咀嚼感，不过一些品鉴行家仍能充分感受酒体在口腔流动、包裹舌尖的感觉，所以在饮酒时，我们可以适当放缓酒体入喉的速度，让舌头和口腔与酒液充分接触酒液，像咀嚼美食一样去感受酒液的质地。
结语
味觉、嗅觉、触觉是三个品酒的最基本技巧，掌握了它们，慢慢地也就能够品鉴一杯好酒。不过，除了技巧之外，饮酒的心境也很重要。假如你去问一个借酒消愁的醉汉酒是什么感觉，那他肯定也不会有什么好的体验，反倒白白浪费了一杯美酒。所以说，品鉴美酒，需要有好的技巧，也更需要一份好心情。
