刚刚过去的2015年对酒行业来说，可谓调整转型的关键之年。作为“十二五”的收尾之年，行业运行数据为我们呈现出真实的2015酒行业。
《中国酒业》杂志记者日前得到的一组统计数据显示，2015年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7429.33万千升，同比下降1.73%，其中饮料酒产量6412.59万千升，同比下降2.62%。累计完成产品销售收入9229.17亿元，与上年同期相比增长5.34%；累计实现利润总额1018.07亿元，与上年同期相比增长3.93%；上缴税金853.15亿元，比上年同期增长2.06%。与2014年同期相比，2015年酿酒行业结构调整呈现可喜变化，酿酒产量小幅下降，但销售收入、利润总额、上缴税金均呈现增长态势。这也意味着行业效益得到有效提升，产业结构正在从过去的注重规模向效益型转变。
以白酒行业为例，去年规模以上企业完成酿酒总产量1312.8万千升，同比增长5.07%。累计完成销售收入5558.86亿元，与上年同期相比增长5.22%；实现利润总额727.04亿元，与上年同期相比增长3.29%；上缴税金552.67亿元，比上年同期增长4.78%。占据行业1/7的产量与过半的销售收入与利税，奠定了全行业结构调整的基调。
对此，长期关注酒行业数据的专家表示：酿酒行业的产量下降，而销售收入、利税等数据上扬，正说明前些年盲目扩大产能的“泡沫”正在被挤出，酒类生产企业开始关注市场需求的现实变化，以量定产，特别是白酒行业，正视消费规模萎缩的趋势，合理调整产业结构，逐步摆脱过去“人海战术”，依靠数量规模的高成本、高能耗模式正在被打破。未来几年，以效益为先的行业、市场准则将得以确立，更多围绕产品的附加值与延伸服务将从价格和销售端得以体现，这也充分体现了传统产业转型升级的世界潮流与趋势。 （中国酒业）
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