接待应酬的饭局,酒局,礼仪你都懂了吗?

作者:缤纷晚风8f 更新时间:2023-03-19 12:52 阅读:605

吃的是饭,看的是菜,品的是人。


喝的是酒,品味的是人生!


中国礼仪是指中国的礼节与仪式,自古以来素有礼仪之邦之称。中国礼仪以周为最,中国古代一般推行周礼,一般有五礼之说。


以祭祀之事为吉礼,丧葬之事为凶礼,军旅之事为军礼,宾客之事为宾礼,冠婚之事为嘉礼,合称五礼。


即吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼


接待应酬的饭局,酒局,礼仪你都懂了吗?


传世名著-周礼


大家都知道,我国是一个礼仪之邦,礼仪是第一位,都知道有哪些细节和禁忌吗?下面给大家说下餐桌,酒桌上的礼仪细节和礼仪禁忌,希望大家在看到以后,就知道该怎样去做了。


一. 餐桌上的礼仪


1.总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。其实座次也不完全按照这样讲究,有很多地方以庄主右边为尊。不过大同小异而已,大家都说说看你们当地是怎样的呢?


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2. 点菜,如果时间允许,你应该等客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。


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点菜


3.赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。


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记得征询其他人


4. 吃菜,我国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。


中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。


有些菜会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。


洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。


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擦手毛巾


二. 餐桌上的礼仪禁忌


1.不要在餐桌上剔牙,影响同桌的胃口。


2.用筷。不要把筷子直直的插到饭菜中间,寓意很不好;不要越过别人的筷子去夹菜;不要因为要找自己喜欢的菜就用筷子在碗里扒拉;不要用筷子剔牙。


3.菜再美味,也记得不要一味埋头苦干哦,适时地和周围的人说几句风趣又不失礼的话调节气氛。


4.进餐时不要打嗝或是发出其他不文雅的声音。


5.如果宴席尚未结束,但是你已经用好餐了,也不用随意离席,等主人或主宾离席再走。


6.为别人夹菜记得“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。


7.我国是一个多民族国家,很多民族有自己的饮食禁忌,要特别注意这一点,一点也不能疏忽大意,尊重他人也能为自己赢得尊重。


8.敬酒。可以多人敬一人,但是不能一人敬多人,除非你是领导。


酒文化的兴起,也带来酒桌文化的兴起。虽然两者相差一个字,但意义却不相同。


酒文化在意的是一个品字。品人,品事,品人生!


骚人墨客借此品书,品酒,品人生。而酒桌文化衍生出来的是防备,虚礼。


现今又形成了众多品目繁多的规矩。比如敬酒时,自己的杯口要低一点;除非自己完全不喝了,否则不能将酒杯扣在桌面,等等。


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干杯


(1)斟酒


通常,酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时,男主人为了表示对来宾的敬重、友好,还会亲自为其斟酒。


在侍者斟酒时,勿忘道谢,但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时,则必须端起酒杯致谢,必要时,还需起身站立,或欠身点头为礼。有时,亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上,它表示的是在向对方致谢。


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斟酒


(2)敬酒


敬酒,亦称祝酒。它具体所指的是,在正式宴会上,由男主人向来宾提议,为了某种事由而饮酒。在敬酒时,通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上,主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此,敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序。


通常,致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时,也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。不管是致正式的祝酒词,还是在普通情况下祝酒词,均应内容越短越好,千万不要前篇累牍,长篇大论,喋喋不休,让他人等候良久。


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干杯


(3)干杯


干杯,需要有人率先提议。提议干杯,一般是致祝酒词的主人、主宾,也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目视他人,尤其是自己祝福的对象,口颂祝颂之词,如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功,等等。


在主人或他人提议干杯后,应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾,也要拿起水杯装装样子。在干杯时,应手举酒杯,至双眼高度,口道“干杯”之后,将酒一饮而尽,或适当的量。然后,还需手持酒杯与提议干杯者对视一下。


碰杯有几个注意点


1.杯子的高度—在中国传统观念中,碰杯时晚辈的酒杯要低于长辈,下属的杯子要低于领导,以示尊敬。


2.动作要轻—碰杯时控制好力度非常关键,因为你完全无需担心酒杯发不出声音。通常情况下,只需轻轻碰一下杯,就会发出清脆动听的声音来。


3.不要用杯口碰杯,而要用杯肚。碰杯口最容易使酒液溅出来,而这是非常不卫生的。


4.隔着他人如何进行碰杯?如果实在与对方隔得太远无法碰到杯,那么遥祝即可,可以用杯子底部轻碰桌面代之。


不管是在哪一种场合饮酒,都要有自知之明,并要好自为之,努力保持风度,做到“饮酒不醉为君子”。


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