酒，字粮精，是粮精和水的复合物。是最棒的饮料，有浓郁的香气，酱料等等。中国酒文化博大精深，源远流长。以酒为主的敬酒、劝酒、饮酒须知，是酒文化的靓丽风景。酒里的民谣更有感情，雅俗共赏，感觉像酒一样浓烈。然而，随着科学技术的发展，人们对白酒添加剂的研究也逐渐深入。那么，白酒中添加“甜蜜素”吗？
问题一：什么是甜蜜素?添加到食品中有何作用? 甜蜜素，学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食品添加剂，在食品中作为甜味剂使用。甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，属于非营养型合成甜味剂，易溶于水，水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，甜度是蔗糖的30-50倍，无后苦味，风味自然，作为食品甜味剂被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品果脯蜜饯食品当中。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中的规定，甜蜜素可以在酱菜腐乳类、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类等五大类食品中限量使用。 添加到食品中主要是为了增强食品甜味，口感很类似蔗糖，但能量很低，可避免营养素的稀释，保持食品的营养价值，增强食品的风味，延长味觉的停留时间。
问题二：甜蜜素对身体是否有伤害? 甜蜜素少量食用对人没有危害，添加到食品中主要是为了刺激食欲，但是摄入过多会对人体产生不良影响，对机体造成负担，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，长期食用甚至会有致癌。致畸、损害肾功能等副作用，而且一些国家已全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。
问题三：甜蜜素、糖精钠和安赛蜜等人工生产的甜味剂，是否可以放心食用? 甜蜜素、糖精钠和安赛蜜这些甜味剂都是属于合法添加剂，和非法添加物不同，只要不超过我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中所限制的用量，都可以放心食用，但是一定要买正经食品生产厂家(经过生产许可认证)生产的食品，避免因为一些小厂家不符合国家规定乱用、乱加给我们造成的危害。
问题四：甜蜜素添加进白酒，白酒是否还可以放心饮用? 白酒主要是以粮谷(高粱、小麦等)为原料生产的固态法白酒，即以香型白酒为代表的粮食酿造白酒。几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。所以，甜味剂，像甜蜜素、安赛蜜等显然属于是人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中去的。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中仅允许使用甜味剂的酒类仅限配制酒。
白酒在发酵酿造过程中，会产生苦味，尤其是陈年较轻的酒，苦味更大。一些以品质为导向的酒厂会将发酵好的酒保持一段时间的盛开，让酒中的各种物质充分反应，提升酒的口感。添加甜蜜素可以掩盖苦味，改善口感，节省时间，提高效率，可能会导致一些小酒厂铤而走险。
