市场上酱酒繁多，有的酱酒价格高达几千上万块，即被称为高端酱酒；有的酱酒价格便宜到几块十几块，即被称为低端酱酒。同样是酱酒，为什么价格相差这么多？高端酱酒到底比低端酱酒贵在哪里？
酿造工艺的区别
酿酒是个技术活，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，优质的大曲酱香坤沙酒，以茅台镇当地小红缨子糯高粱为原料，严格遵循酱香酒的“12987”酿造工艺，一年一周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这种酒酿造的时间较久，成本价相对高；
一般来说固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，通过充分发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长。
从工艺上讲，高端酱酒都是用纯粮酿造的，
市面上最多的是碎沙酒，用100%碾碎的北方高粱进行酿造，可以理解为酱香型白酒的速成工艺，酿造周期1-2个月，成本低、出酒率高；
而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。饮用之后对人体的伤害非常大。
储藏时间的不同
酒越陈越香，高端白酒意味着其基酒的储存时间相对较长。在储存中，白酒会有酒精挥发，使基酒变少，甚至会有碎坛现象，这其中的时间与储存成本可想而知。
刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒大师的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香，使酒体更加和顺。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。
包装成本的差异
内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。
品酒的身体反应
喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高；饮后反应上，自己的身体是不会骗人的，高端白酒饮用后一般都不上头、不辣喉、不口干、不烧心等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒，喝后容易让人头疼、头晕、呕吐。
中国人做事讲究“天时、地利、人和”，酿造好酒亦是同样的道理。
所谓一分价钱一分货，高端白酒与低端白酒价格相差的太多太多，这其中的时间成本、储藏成本、工艺技术、原料和水源差异是主要原因，但这还不是最紧要的，最紧要的是酿酒人坚守和传承古法酿造的决心和毅力。所以，酒到底好不好，兴许就差在了这里。
