何为职业白酒品鉴师？凭着天生敏感味觉和嗅觉，通过多年的知识积累和对酒的品鉴能力，做到常人所不能的“闻香识酒”。
在白酒的酿制过程中，不同的风格特点会极大的影响酒的最终品质。新酿制出的酒需要烤酒师品尝，送到技术中心。技术人员需要品尝，在呈现给客户时，就需要白酒品鉴师站在专业角度，用简单易懂的方式来与客户交流，帮助他们鉴别到底什么才是一款真正的好酒。
这些国家级品酒师，有的出身酿酒世家，对白酒天生敏锐，沉迷于白酒技术研究；有的能歌善舞，在酒香中翩然起舞，将艺术基因融入白酒品鉴之道……作为新生代的白酒品鉴师，他们从单一的技术工作，渐渐走到人前，为前来了解白酒的嘉宾详细解说白酒的奥秘。他们也不再深藏不露，而是穿梭于不同的白酒品鉴场所，担负起为中国白酒文化宣传的角色。 成为品鉴师需要哪些条件？ 品鉴师缓缓端起酒杯，仔细观察酒的颜色。然后轻轻摇晃，将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘滑落的挂杯。将鼻子置于杯前，轻闻一口酒香。
几秒钟后，举杯喝一口，反复鼓动舌面。让酒在口腔中打转，让空气与味蕾充分接触。这一系列动作充满了女性的优雅。品鉴师需要远离污浊的环境和嘈杂的人群，保持良好的生活习惯，让味蕾始终保持着对白酒细微差别的鉴别能力。
他们不仅要有与生俱来的敏感味觉，表达出基础的品尝、品鉴技能。还要融合到他们与客户互动、带领客户调酒这样的技能或服务上来。除了能鉴别不同的酒味之外，白酒品鉴师在工作上还需要与不同的人打交道。了解不同酒客的饮酒习惯，南方的客人一般偏爱细腻绵长的酒味，而北方的客人则中意豪放劲爽的酒格。
这让白酒品鉴师不再静态被动地工作，需要面对不同客人勾调出适合他们个性化的酒品。而这一要求，也让他们的自身能力进一步提高。白酒品鉴师他们与生俱来的天赋和热情，用舌品尝，以心感受，将青春的激情与老窖浓香相融合，赋予古老白酒全新的意义。
