“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，喝酒要有下酒菜这一观念在我们心中已经根深蒂固，如今我们家家户户应该备的都有酒，而且平时我们年轻人喝酒的时候也喜欢拿一些榨菜、零食当下酒菜，虽然看着挺磕碜的，但也是一种美味，白酒配榨菜感觉挺高级的，不过当我了解到爷爷辈的下酒菜，才知道我对“高级”两个字有点误解，爷爷辈的下酒菜竟然有一道菜名，太高级了，我竟然读不出来，下面我们就看一下这些菜。
4、花生米
想必提到下酒菜，大家脑子里就会浮现出这盘花生米，别看花生米的颜值不高，但是在下酒菜中，它的地位就是大哥大，全国人民喝酒都好这一口，花生米咬着脆，嚼着香，与白酒搭配那口感甭提了，爷爷那一辈的人喝酒的时候，也对它念念不忘，那盘中散发出来的香味，太吸引人了。
3、炸鱼干
炸鱼干这道下酒菜在生活中很常见，爷爷辈的老人对这道菜很钟爱，老人都喜欢酥酥脆脆的食物，而炸鱼干正符合老人们的口味，这道菜做法也简单，将小鱼裹上面，在油锅里烹炸，等到小鱼双面炸制金黄捞出装盘，喝酒的时候嚼一条鱼干，不仅没有刺，还越吃越香，与酒的醇香口感融合，口感超级棒。
2、卤鸭脖
卤菜咸香，用来当做下酒菜在合适不过了，特别是卤鸭脖，想必大家在酒桌上也是经常点的，鸭脖看似干巴巴的，没有多少肉可以吃，但是鸭脖上的肉的口感，是不可替代的，肉瘦却是精华，口感美味香气宜人，超级好吃，喝着小酒啃着鸭脖多有意境，怪不得都说爷爷辈喝酒的下酒菜都比较高级，看他们的搭配就知道多有意境。
1、藠头
这道菜名字听着太高级了，一般人还真不认识它，这个东西平时大家应该很少见，藠头是爷爷那一辈最常吃的下酒菜，它的形状有点像葱头，以前很多人家都喜欢腌制它，麻辣爽口，喝酒的时候吃几口，清爽不油腻，很是爽口，不过这道菜对于现代人来说有点高级，高级的，大家都不认识。
以上这4道就是今天小编为大家介绍的，爷爷辈最爱的下酒菜，可能前三道大家都见过，不过最后一道菜在年轻人这一辈，是很难见到了，而这这道菜的名字，小编觉得一般人还真不会读，不信可以在内容下方留言，大家一起看看有多少人知道这道菜。
