大年初五这一天选择品鉴五粮液，不仅是因为数字相仿，还因五粮液酒体具有诸香和谐的特点，因此借着酒香说一说我对“和气生财”的理解。
五粮液的味道，许多人都很熟悉，由多粮浓香型技艺酿造而成，除了浓香酒“千年老窖万年糟”的典型风格，还有五种粮食为原料集杂成醇，与单粮浓香酒比又多了一个“和”字。简而言之，五粮液的风格既醇厚绵甜，又诸香和谐。
我专门翻出了一瓶2015年出厂的第七代五粮液，至今恰好经过5年多的瓶储时间，次新酒的五粮液会更好喝。所以今天开了这瓶珍藏的五粮液，按照色香味格一一品鉴，最后我们和八代五粮液进行一下对比。
先观色，晶亮透明、色泽微黄，这是瓶储时间较长的缘故。五粮液出厂基本是无色透明，经过长期瓶储会有微黄的色泽，但仅限于微黄，如果遇到黄色过重的所谓老酒，消费者请谨慎。
再闻香，虽然用的是专业品酒的郁金香杯，有收口，但酒香四溢而出，是典型的浓香型气味。轻嗅一下，杂粮香醅还依稀可辨，还有花香、果香，深嗅之后，又有窖香、曲香和类似豌豆黄的香气。
尝其味，入口绵甜，香醅味还是很足，如果再瓶储几年，可能就会变成油陈、酸陈味，后味和鼻后香中均有曲香和酸陈。
识其格，作为五粮浓香酒的鼻祖，这款七代五粮液具有“诸香和谐”又恰到好处的醇和风格。这是一瓶瓶储近六年的第七代五粮液，理论上讲，应该是陈香感更足。
那么与第八代五粮液相比，它究竟是品质更优，还是各有特点？我认为这恰好可以说明第八代五粮液在酒体设计上的独到之处。我曾经看过一份资料，说五粮液的酒体设计中心接到的设计第八代五粮液酒体风格的brief，其表述在我们看来颇为模糊，其中有一条叫“更加具有五粮液的典型风格”。如果不了解白酒的酒体风格设计，会以为这不过是一句空洞的话，但如果对酒体风味学有所了解，就会明白这项任务并不简单。
如何设计“更加具有五粮液典型风格”的酒？首先就要把五粮液酒体的要点精准把控，然后抓准要点，全体提升。那么问题来了，酒是陈的香，是不是使用年份更久的老酒就可以解决？这自然是必须的，但还远远不够，还需要再找出其不同年份、不同风味的酒进行排列组合，以确保五粮液酒整体风格的一致性；更重要的是，这些设计成的小样，其所对应的不同原酒，还必须确保有足够的老酒股库存，以确保标准化大生产，以及持续多年保持品质稳定、风格稳定。
所以，我这瓶七代五粮液与新出厂的第八代五粮液相比，在风格和滋味上还是略有差异的。这瓶酒协调感更强，而第八代五粮液的酒陈香感足。
那么最后我们再说一说和气生财。五粮液集杂成醇酿成诸香和谐，这样的和，自然不同于“和事佬”，更不是那种简单的杂烩菜，而是有所严格的章法。如果以此来譬喻我们的处世之道，我们不妨以《中庸》开篇的那三句话来做引子：“天命之谓性，率性之谓道，修道之谓教。”若要做到真正的和谐，一定是要充分尊重各种事物的基本特性，充分激发所有力量的潜能，然后守住核心理念，抓住主要矛盾，冲向终极目标。
其实以酒来比喻这种的和谐，在中国古籍中俯拾皆是。
《尚书》记载，商代中兴之帝武丁邀请傅说辅佐他，就说了一句：“若作酒醴，尔惟麹糵。”意思就是说，如果把治国安邦比作酿酒，那你就是那发酵的酒曲。
《礼记·曲礼》也有说：“礼之于人，犹酒之有蘖也：君子以厚，小人以薄。”意思是说，礼仪之于人的为人处世，就好比酿酒所用的酒曲一样重要，君子以厚德载物，而小人则唯利是图。
五粮液集杂成醇，其中也需要包包曲，以及老窖池中的微生物群落发挥核心的作用。所以纵然是多种粮食混在一起，但所酿出的酒却能在兼收并蓄之中保持稳定的风格。
今天是大年初五，迎财神的日子，和气生财是大家普遍认可的处世规则。但和气生财肯定不是媚俗，也不是软弱，而是坚守本心，平等相处，合作共赢。我常认为，饮酒自是一场修行，今天行文一篇，姑且试之。
