创业不是烧开水，而是如酿酒，适宜的环境、合适的温度、缓火慢蒸、恒温窖藏、精心勾调，需要有足够的耐心走过所有的阶段，才能修成正果。但有更多的人把创业形容为马拉松，因为在耐心这条漫长的时间隧道里，除了疲劳感，还会有饥饿感和孤寂感相互伴随。
其实，以酒类行业建国70年发展的阶段性特征来看，酒业的竞争格局变化，就好比进入了全程马拉松的后半段。赛道之上，所有能冲刺一时的企业都被甩在了后面，留在最前沿的第一阵营企业继续匀速前进，还有一些底子好的企业开始慢慢超越一个个赛手，往第一阵营靠近。此时的竞争，不再是快鱼和慢鱼之间的竞争，而是活鱼和亚活鱼之间的竞争，决定竞争的指标不再是单一的增长速度和盈利能力，而是健康度和发展质量。
近年来，笔者与诸多位名酒企业一把手交流时，他们思考和谈论极普遍的话题，就是行稳致远、小步快跑、工匠精神，是企业发展的质量，而不是增长速度的行业排名。会有人指责或者嘲讽他们的思维和决策偏于保守，但他们不为所动，竭尽所能让企业在稳健的轨道上继续匀速前行。
名酒阵营中，西凤酒是一个耐人寻味的样本。如果回看西凤酒改革开放四十年来的发展，就是一个典型的马拉松式企业竞争样本。它是中国四大名酒之一，光环和荣誉足以让它们在起跑线上有一个好的开始，但它把如何夯实质量作为企业发展的首要指标，不骄不躁地经营、发展。这几乎是当时所有名酒企业的共性。然而后来随着市场竞争的发展，它开始了一段以加快业绩增长为目的的冲刺。就好比马拉松比赛一样，中段冲刺必然导致呼吸急促而不畅，心率加速而疲惫。所以，西凤酒的决策者们所做的事情核心，就是“调整步频、调节呼吸、稳定心率、协调动作”，让企业进入科学发展的状态。注重把控企业发展质量的增速，如质量管控体系提高了多少，品牌诉求的穿透力度增加了多少，企业文化如何更接地气，组织活力能不能适应企业发展的需要，等等。
中粮长城葡萄酒的蓬莱厂区，他们也是在加大力度做强根固本的工作。一方面，他们在补短板，向世界成熟的葡萄酒生产企业看齐，按照传统的葡萄酒酿制技艺完善和发展企业的供应链要素；另一方面则是在与中国制造业保持同步，通过工业信息化和酿造智能化的手段，构建了一整套完整的智能化葡萄酒全产业链管理系统，使每一瓶酒都可以追根溯源，酿造过程中每一环节的状态，以及所发生的每一个动作，都有据可查、清晰可见。科技赋能之下，酿造的过程监管，以及消费者品质认知的提升，会比世界上其他产区更有优势，也因此为国产葡萄酒行稳致远的发展和赶超世界成熟葡萄酒产区提供科技赋能的保障。中国葡萄酒市场是一个世界级的怪现象，人口基数、消费需求、购买力等一切市场因素都完备，然而市场销售的实际规模却远远不能与之匹配。
所有马拉松爱好者的每一次奔跑，都是为了遇见更好的自己。企业在激烈的市场竞争中又何尝不是如此？在马拉松跑的过程中，身体的指标永远比跑步的配速重要，不管身体状态如何疲惫，在匀速前行中不大喘气，就是身体最乐享、最持久的状态。而身体任何失衡的痛感，都因配速与身体素质不匹配直接相关。建国70周年，中国酒业在新的历史方位下，规模扩张已经达到了一定的临界点，即快鱼吃慢鱼的时代基本终结，接下来比拼的就是发展的质量和耐力，即活鱼吃亚活鱼的阶段。就好比酿酒一样，不管环境如何变化，必须要保持适宜而稳定的温度，否则酿的酒就会酸败。
