走过最长的路，就是河南人酒桌上的“套路”。
地处中原的河南，是我国的粮食大省，有粮就有酒，在这里，诞生的名酒也不少，比如说杜康、宋河、张弓，这些河南名酒曾经可都是威震四方的存在。
河南不仅盛产酒，当地的酒消耗量也是很大的，在河南人的酒桌上，就连能喝的山东人也畏惧三分，这倒不是说河南人多能喝，而是河南人酒桌上的套路实在是深，和他们喝酒，一不小心，就可能出现站着进去，躺着出来的情况。
那河南人酒桌上的套路到底有多深呢？关于河南人酒桌上的这3个“招数”，还是建议大家了解一下。
招数一：酒桌上不摆低于50度的酒
河南人喝酒出名的其中一个原因就是河南人独爱高度烈酒，酒桌上基本上看不到低于50度的白酒。
山东人虽说能喝，但是山东人喝低度酒、啤酒、葡萄酒的可大有所在，光这方面，就和河南没法比！
到了当地酒桌上，先是开头一轮敬酒，这高度数的白酒，就直接能喝晕一大部分人。
招数二：想吃热饭？先喝酒
在河南，下酒菜都是凉菜，想吃热的话，那先就着凉菜喝酒吧，因为在河南，热菜都是最后上的。
能不能熬到最后，吃上热菜，要看你的酒量了。
还没等到热菜上来，就直接不行的，那可是要被笑话的。
能扛到最后吃上热饭，尤其是能喝到当地最后一道的“蛋 汤”的人，那酒量是真中！
招数三：鱼上来，继续喝
河南酒桌上，有道菜是他们的重头戏，那就是鱼。
等到这道菜上来，酒桌上又是一场大战，因为在当地，这道下酒菜完整算下来足足能让你喝108杯酒。
在当地甚至都有对应的俗语：“头三尾四，肚七背八”，这句话的意思就是说，鱼上来之后，鱼头对着谁，这个人就要喝三杯，而依次的鱼尾要喝四杯，鱼肚七杯，鱼背八杯。
这要是把鱼身上的部位完整算完，可能最后要整整108杯，这谁能不怕？
但是也莫慌，真是不能喝，咱们也有应对方法：
遇见鱼头，咱们就直接拿片菜叶子盖住，这里是指“一概（盖）不论”，或者干脆用筷子捅一捅，意思是“通通不喝”。
看到这，大家是不是想感慨河南酒桌上的讲究是真多，其实，河南人酒桌上可不止是这些讲究，连酒桌上的用酒，他们也是很有讲究的。
酒桌上的酒是纯粮食酒，这是基本要求，其次还要能拿的上桌，不一定非是大牌高价酒，毕竟照河南人的喝法，高价酒也承担不住，但是一些价格亲民，酒质过关的酒却是河南人酒桌上经常出现的，比如下面这两款酒：
1.仰韶彩陶坊地利
这款酒在当地是很受欢迎的一款“黑马酒”，近些年的销量很猛，有望冲出河南，走向全国。
酿造时选用了优质的高粱为主原料，全程无添加，纯粮食酿造，工艺上结合了传统工艺和现代科技，创新感十足，不仅如此，这款酒在造型设计上，采用葫芦的形状，酷似仰韶出土的陶器，造型感满满。
这款酒入口的陶香味浓郁，口感幽雅细腻，柔和中还带着丝丝甘甜，爽口怡人，喝完不会上头，只觉得胃里暖暖的。
2.风云酱父 封藏
源自贵州茅台镇的核心产区，由茅台厂长李兴发亲自指导其爱子李长寿酿制而成，酿造时严格执行大曲坤沙工艺，酒质绝佳。
上世纪的茅台面临着酒质不齐的重大危机，李兴发为改变这一现状，历经数年的刻苦研究，最终总结出了对酒厂意义重大的“酱酒三大典型体”，从根源上解决了茅台的危机，酒厂产量大幅增涨，茅台迎来了一片大好的发展势头。
李兴发的这一成就还赢得了“酱香之父”的称号，被颁发了国家特殊荣誉证书。
这款酒的原料选择上，用了当地单宁含量高的红缨子高粱，在反复蒸煮、取酒，等多达上百道复杂工艺下，才酿得新酒。
新酒还要先在酒窖中窖藏5年，出来再勾入12年的香醇老酒调味。
酿出的酒，入口香醇顺滑，酒香协调，先是突出的酱香味，醇香柔和，再是甘润清甜的果香，爽口不刺激，一口喝下去，紧接着是粮食的回香，且留在嘴里久久不散，十分怡人。
