中国人习惯了喝白酒一口闷下去。葡萄酒也是很快一口咽下，然后一脸不爽的表情：酸、涩。喝完一口葡萄酒就一种生无可恋的样子。
葡萄酒酸或涩是很多刚刚接触葡萄酒人对葡萄酒的感觉，那这么难喝的葡萄酒为什么还有这么多人去喝呢？原因有二。
其一，你喝到大量的低端葡萄酒。
一些低端葡萄酒品质因为原料和工艺的原因，口感上不平衡酸味过于突出，单宁粗糙涩味明显。
其二，你喝得太快。
我们最容易感爱到的就是葡萄酒的酸和涩。如果一口闷下葡萄酒，在酸涩之下的葡萄酒的其他好的味道我们没有感受到。
所以，我们喝葡萄酒不要一口闷下，而是需要在口中让酒液与口腔味蕾充分接触，最少5秒中以上。这样即可以我们适应酸涩感之后再去感受葡萄酒好的味道。
当然好的葡萄酒，酸涩和酒精这些刺激性的东西是不会突出的。好的葡萄酒会达到一种平衡和顺滑，但依然是需要细细的品味，不要一口闷。
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三微信：275547616。
