我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。白酒是中华文明血脉的延续，有着几千年的历史传承，它的优秀生态酿造工艺，它的独特品质口感，悠久丰厚的历史文化渊源和积淀，拥有华夏民族传统产业瑰宝和国粹的至尊地位与崇高身价。我们正在经历一个酒被妖魔化的年代！在正式或非正式的场合，我们已经习惯听到有人说起：“酒，不是好东西。伤肝、伤肾、慢性毒药。”喝酒的聚会越来越少，即使聚会，喝酒的人也越来越少：血压血脂高不喝、开车酒驾不喝、有事在身不喝、身体抱恙不喝——不喝酒的理由越来越多；谈酒色变、避之不及的人越来越多。 酒，像一个无辜的孩子，从曾经的众星捧月，到如今蜷缩在某个角落瑟瑟发抖。曾几何时，人类对酒多么敬畏！远古时期，摆脱不了对自然物和自然现象的崇拜，凡举行大的礼节仪式，必少不了酒。出征之时，要用酒激励士气，以壮军威。凯旋归来，必以酒庆功；即便铩羽而归，仍少不了借酒浇愁。没有酒，何来千古名篇？没有酒，便没有千古极品、天下第一行书《兰亭序》；没有酒，便没有“颠张醉素”登峰造极的书法境界。没有酒，便不会有满腹诗书的李白，更不会有他的“花间一壶酒”、“对饮成三人”。没有酒，不会有曹操“何以解忧，唯有杜康”的豪迈；不会有“采菊东篱下,悠然见南山”的田园雅趣；更不会有李清照“东篱把酒黄昏后”的浓浓情愁。醒着的人，你怎么知道醉的快乐？醒着的人，你哪里知道微醺的适意呢？温一壶月光下酒，来几碟小菜作伴，飘飘然往事如临在前，一伸手好像就能抓住命运和未来。醒着的人，你哪里知道醉的洒脱呢？喝了酒，不睹泰山之形，不觉寒暑切肌、利欲感情。恍恍惚抱着人又笑又哭，醒来后或如仍在梦，或觉料峭春风，静立孤山之巅。醒着的人，你哪里知道酒醉之得意？万物不在话下，众生不过是浮萍，那些平日里看不惯的人更不过是“蜾蠃”与“螟蛉”——怎一个“爽”字了得！一杯酒，照见本性：使善者更仁、恶者更憎、智者更明、愚者更昧、勇者更强、怯者更弱。一杯酒，照见心情：心情好时能助兴；心情差时能添愁。
