清明断雪,谷雨断霜,谷雨是春天的最后一个节气,少了一丝断魂和惆怅的凉意,多了一丝希望和生长的暖意。
谷雨的到来,意味着降雨开始增多,空气湿度也逐渐增加,十分利于农作物的生长。谷雨时节,世间万物绿意更浓,大地的一切草木,又开始新一轮美丽的孕育。谷雨之美,恰如春天留给我们最后的惊鸿一瞥,宜用好酒与春天作别。
谷雨春酿
“雨生谷,谷生酒,而酒生百态”,夏不酿酒,冬不制曲,真正好酒只在春季酿,谷雨正是春酿好时节。
谷雨春酿之说,至今已流传千年,古代关于春酿的记载数不胜数,《诗经》中《豳风·七月》有云:“为此春酒,以介眉寿。”唐朝诗人赵嘏感叹春光这么美,正适合酿酒——“春酿正风流,梨花莫问愁。”
还有诗人借用春酒来抒发情感,宋代周密《齐东野语·曝日》诗中写道:“薰然四体知,恍若醉春酿。”苏东坡也对春酒情有独钟:“忆从樊口载春酒,步上西山寻野梅。”——《武昌西山》。 范成大《四时田园杂兴》中有云:“谷雨如丝复似尘,煮瓶浮蜡正尝新。”煮上一瓶有蜡封口的好酒,细细品味,感受最后一抹春意。
春酿一年只有一季,谷雨,酒酿至纯,谷雨时节酿造的酒也成为了一年中品质最为上乘,数量较为稀少的好酒,成为了酒客们争相追逐的目标。
雨生百谷,好酒润春
雨生百谷,雨水对于谷物的生长起着至关重要的作用,谷雨时节,雨水充足,酿酒谷类作物高粱和小麦的种子已经悄悄埋下,在一年中气候最适宜的季节,在杏花微雨的暮春,吸收着雨水带来的丰沛生机,汲取来自天地万物间的精华,它们正在疯狂生长,静待丰收。
在东方国宾酱酒产区,每一滴好酒都来自谷物的自然精华。东方国宾酱酒原粮——红缨子糯高梁和小麦,在春风细雨中生长,汲取着天地的精华和灵气,在传承千年古法酱酒工艺的酿造下,在美酒河水的催化下,升华为诱人的酒香。谷雨时节迎来的浅浅麦香和高粱香,将决定来年酱酒的品质。
另外,谷雨前后,美酒河谷水汽萦绕,晴雨参半,平均气温在20-22度之间,对于酿酒工匠们来说也是最兴奋的时期,适宜的温度和环境,为酿酒微生物提供了良好的发酵环境,能使酱酒口感更浓郁。
谷雨时节,万物逢时,在这样的季节里,最容易让人超脱的,大抵不过是一杯酒!为了不辜负最后的春光,让我们共饮这杯酱香突出,幽雅细腻的东方国宾谷雨酒,品尝节气交替更迭后的佳酿,向2022的春天告别,用微醺留住最后一抹春。