你知道吗，冬至是二十四节气中最早制定、也是最重要的一个。在古代还有“冬至大过年”的说法。冬至后，白昼变长，阳气开始回升。冬至又称“冬补”，代表着一个新的循环，新的开始，也是滋补养生的好时候。
冬至是中华民族流传了2500多年的传统节日，演变至今，全国各地形成了不同的风俗。作为一个称职的吃货，今天酒小胖就带大家看看全国各地是如何过冬至的，开启冬至吃货之旅！
北方吃饺子
北方人特别爱吃饺子，北方人在冬至这天都会全家出动，一起包饺子。挑新鲜的猪肉剁成肉馅，加入黄酒、盐、姜和大葱，包成一个个丰满的饺子。
不知道各位发现没有，饺子的形状很特别，像一只耳朵，这是为什么呢？
曾经“烂耳朵”这个病让很多人苦不堪言，却找不到医治的良方。东汉名医张仲景便无偿煎药给大家喝，治好了人们的“烂耳朵”。为了纪念张仲景，大家创造出了饺子这种美食，时至今日饺子已成了北方人不可缺少的一部分。
说起吃饺子，北方人还有句老话“饺子就酒，越喝越有”，这是一句劝酒令。北方天气寒冷，为了驱寒，北方人都爱喝烧刀子这样的高度白酒，饺子自然成了最好的下酒菜。这句话也寓意着生活越过越美满，表达着人们对美好生活的的憧憬和向往。
南方吃汤圆
相比北方的饺子，冬至这天南方人更喜欢吃汤圆，寓意团团圆圆。在春秋到汉朝时期，冬至相当于过春节。《后汉书》记载，“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政”，朝廷上下放假3天，民间歇市三天，热闹的程度不亚于过年。外出的人回家过冬节，表示外出仍有归宿。
冬至这天吃汤圆，全家人围在一桌包汤圆，汤圆一定要搓得越圆越好，表示来年遇到什么事都能顺利的滚过去。汤圆馅儿也很有讲究，常见的有豆沙、黑芝麻、红糖、玫瑰、桂花、巧克力、水果等味道的。有的人家还要在汤圆里放硬币，谁能吃到，就能讨到好彩头。
台州吃擂圆
冬至也是台州人重要的团圆日，这一天家家户户都要吃擂圆这个传统美食。擂圆在台州又叫“冬至圆”。一大早家里的老人就忙着炒豆子，再用老石磨碾碎，混入红糖和熟芝麻，做成外面的豆黄粉。里面是糯米，捏成上尖下圆的形状。
传统的擂圆本是没有馅儿的，有的人家喜欢在擂圆里加萝卜、冬笋、豆干和五花肉等馅儿，味道更好吃。朴实的擂圆既是甜点也是主食，是台州人日常生活的写照，丰盈而甜美。
广东祭祖压缸
在广东，老一辈的人还保留着冬至祭祖的习惯，每年的冬至前天，广东人会事先买来鲮鱼，用盐腌制好放在米缸，俗称“压缸”，预示着年年有余，到了冬至这天再将烧肉、冬柑、汤圆、白酒等供品悉数放在厅堂敬奉祖先。
在潮汕地区冬至一定要吃汤圆，有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。冬至前夜家中大大小小齐聚一堂，围坐在竹筛四周一起“搓汤圆”（潮汕话中俗称“唆丸”），因为老老少少的手大小不一样，搓出的汤圆也有大有小，叫做“父子公孙丸”，寓意全家团圆。
佛山人在冬至这天还有蒸松糕的传统，松糕是一种由米粉发酵的美食，蒸熟后的松糕有很多细孔，寓意高升大发。
在广东梅州，客家人居多，有个传承了上千年的冬日习俗——酿娘酒。冬至一大早，在梅县你会看到村子里青烟袅袅，那是村民们正忙着酿客家娘酒呢。冬至时的水最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
闽南吃姜母鸭
和很多地方相似，闽南人这天也要祭天祭祖，泉州俗有“冬节不回家无祖”之说。冬至早晨，泉州人要煮上一碗甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。
闽南人特别喜欢吃鸭，冬至这天还有道传统的姜母鸭美食。鸭子选用的是当地的正番鸭，用老生姜炖老鸭子，有的人家还喜欢在汤里放当归、黄芪、红枣等补品，有益气补血暖胃健脾的功效。
苏州喝东阳酒
与梅州相似，苏州人也喜欢酿酒庆冬至。早在冬至前一个多月，苏州人已经开始酿东阳酒了。东阳酒又称“东冬酿酒”，就是用桂花酿成的酒，仅在冬至前后买得到。冬至这天，苏州百姓几乎家家必备。
这是充满回忆和故事的酒。无论是孩童，还是老人，都能品上几口，它不像白酒那样浓烈，它入口香甜，酒质和谐醇香，入口绵软柔和有股淡淡的桂花香味。
东阳酒属于黄酒的一种，曾在《本草纲目》中出现，“东阳酒，常饮、入药俱良”，是非常好的滋补酒。
山东滕州羊肉汤
在山东滕州，冬至又被称作“数九”，为讨个好彩头，这天家家户户都要喝羊肉汤。
滕州羊肉汤是一绝，滕州人在冬至这一天都会去集市买新鲜的羊肉和羊骨头熬汤。羊骨头放入锅里熬2个小时以上，再将新鲜的羊肉喝羊杂切片放入汤里。煮出的羊肉汤雪白鲜美，再配上一个辣椒油碟，味道简直不要太好！
羊肉汤不仅好喝还能御寒，再加上冬至进补比平时吸收更快，所以，冬至喝羊肉汤的习俗也传到全国各地。有的地方，直接做一桌羊肉火锅，一家人吃热闹又暖和。
台湾吃九层糕
台湾地区过冬至必做九层糕祭祖。演员陈柏霖说，小时候，每到冬至，家里人都会用糯米捏成鸡、鸭、羊、猪等吉祥物的形状。然后用蒸笼蒸，最后作为贡品，先祭祖，表达不忘老祖宗。
九层糕香糯可口，外形色彩艳丽，是很美味的一道小吃。祭祖过后，一家人围坐在一起，分食九层糕，寓意健康长寿。
你的家乡冬至都有哪些习俗呢？
