虽然传统上来说德国人一般都喜欢自己本地的酿酒厂，但是碧特博格的普及率已经延伸出了彼特堡，在杜塞尔多夫和科隆、整个北莱茵-威斯特法伦州都非常受欢迎甚至在整个德国西部都是一种流行。碧特博格皮尔森啤酒就是碧特博格的经典产品也是德国皮尔森的杰出代表，碧特博格仅皮尔森一种产品的全球销售额就高达1.2亿升，今天让我一起尝尝的这瓶正宗的德国皮尔森吧。
碧特博格酒厂历史
碧特博格是一家传统的家族企业。
1817年33岁的johann peter wallenborn建立了在bitburg的酿酒厂。他的父亲拥有一家啤酒厂在kyllburg。1839年,他的遗孀anna katharina，准备把也业务交给她的女儿接管接管前，她的女儿elisabeth 嫁给了ludwig bertrand simon于是乎simon进入了家族企业改名命名为simonbrau。1871年他们24岁的儿子theobald simon继承了他的父亲事业，并将啤酒厂的扩建和进行现代化的改造。1883年simonbrau酿造出他们的批皮尔森啤酒，广受欢迎甚至出口至卢森堡。1907年 theobald的儿子josef和他的股东bertrand成立了“theobald simon, simonbr?u, bayerische lagerbrauerei bitburger ohg”。1909年bitburger的次开始推销他们的“original simonbr?u german pilsener”也就是今天经典的碧特博格皮尔森啤酒。1941年碧特博格进入了家族的第五代经营。1944年7月的个炸弹落在彼特堡的上空，整个城市一片废墟这使碧特博格啤酒厂几乎完全被摧毁。
在第二次世界大战结束的第五代的三个兄弟准备重建酿酒厂。并早在1945年8月他们就开始了批“战后酿造”1958年新酿酒厂在johann peter wallenborn1817年创立时的厂房完全相同的地点建立了起来。1970年代初期bitburger已经成为莱茵兰-普法尔茨州的出售和寄售啤酒的酿酒厂，到1973年bitburger为了不断增长的生产需求在bitburg南部建设了新的酒厂。新的酿酒厂在建设中。特别注重对环境和自然资源保护。
今天bitburger酒厂已经进入了第七代的经营虽然有越来越多家族外的人进入管理层，但是不会变的是它作为德国啤酒的优良品质。
皮尔森啤酒
皮尔森啤酒源自捷克皮尔森市，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽苦味较重的啤酒花酿造的拉格啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度。一直到十九世纪四十年代，绝大多数的捷克啤酒使用的还是较原始的上层发酵法，酿制出的啤酒一般既暗淡又混浊，且产品的口感往往很不稳定，使顾客们经常对酒的质量抱怨不已。到了1839年，皮尔森市的市民们终于对这种状况忍无可忍，他们决定集资建立一座他们自己的酿酒厂-市民酿酒厂。新酒厂计划采用的是源自德国巴伐利亚的先进的下层发酵法，它将使啤酒的清澈度，香味和保鲜期获得很大的提升。为此酒厂专门聘请了巴伐利亚著名酿酒师约瑟夫?格罗尔来设计、研究新啤酒的制作工艺，格罗尔最后大胆采用了当时新诞生的浅色麦芽，使得啤酒呈现出日后成为皮尔森啤酒标志的金黄色。
1842年10月5日，桶皮尔森啤酒终于面世。新式麦芽带来的迷人金黄色泽，皮尔森市引以为傲的甘甜水源，左近萨切克市的上等啤酒花和当时最先进的巴伐利亚拉格啤酒发酵法，这些因素通通添加到一起使得皮尔森啤酒一经面世就引起了轰动!那时正逢铁路刚刚问世不久并迅猛发展的年代，随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。
品尝碧特博格啤酒
碧特博格皮尔森啤酒酒精度为4.8% ，倒入杯中酒液呈金黄色的色调，白色泡沫较为细腻，大概只有一个手指的厚度而且消失的很快，闻起来没有过多的香气，有点淡淡的柠檬草的味道，品尝起来口感很清新，碳酸在口中的感觉有些不足，酸涩的感觉比我想象中的皮尔森要弱的多，我个人是实在受不了酸味，但是这种程度还是可以接受的，口腔中啤酒花的味道消散后留下的是德国啤酒特殊的苦味。
