酱香又称茅香型，是一种纯天然发酵产品。以贵州茅台酒为主要代表，秦池龙琬重酿酒是完全按照茅台工艺生产的典型酱香酒产品。酱香型白酒香气优雅细腻，酒体丰满，回味悠长。最显著的特点是酱香型白酒也有一夜倒杯留香、空杯留香、回味无穷、酒后无头的特点。那么，酱香酒和健康有什么关系？
酱香型又称茅香型，是纯天然发酵产品。以贵州茅台酒为主要代表，秦池龙琬重酿酒就是完全按照茅台工艺生产的典型酱香酒产品。酱香型的白酒香气幽雅细腻，酒体醇厚丰满、回味悠长，最显著的特性是，酱香型白酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯留香持久，令人回味无穷、醉后不上头的特性。
所谓的酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型白酒香气的组成成分为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质、坏境、空气中的微生物等有直接关系，是有高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
专家研究发现，适量饮用酱香白酒可增加血液中高密度脂蛋白，以减少有脂肪沉积而引起的动脉血管壁的病变，可以预防冠心病和可降低血液中的含糖量。更为重要的是，从酱香型白酒中检出的“美拉德反应产物—四甲基吡嗪和呋喃类”物质，更被专家频频谈及，其原因是，“四甲基吡嗪”有很多药物作用，如扩张血管、改善组织微循环、提高组织血流灌注，抑制血小板粘附聚集和血栓形成、抑制平滑肌细胞和成纤细胞增生、调节脂代谢、抗脂质过氧化等，具有一定的调节作用，另外，它还有抗组织纤维化的功效，对肺纤维化、肝纤维化有一定的功效。呋喃类具有抗氧化和抗癌活性，适量饮用具有很好的保健功能。 酱酒的酸度是其他风味酒的3~5倍，主要酸性物质是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝软化血管；酸的养生功能在道教和佛教文化中备受推崇此外，西医理论也认为适量食用酸对人体健康有益。适量饮用酱香型白酒有益健康，成年人建议每天饮用100毫升—200毫升，喝得好一点，喝得少一点。
