衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒 ，衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。 在1915年巴拿马万国博览会 ，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖” 。2018年启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。
老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长
一种说法老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度
老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型
另一种说法
始于汉、兴于唐、传于当代
古韵悠幽,历久弥新
谓之老。
盛于皿、容于器、酒质澄澈
清醇可享,明净可鉴
谓之白。
似水形、如火性、传纯净易燃
转瞬之间,只留余香
谓之干。
