我们不能把“酱酒热”仅仅看做是一种消费现象，更要分析其背后折射出来的经济、政策、消费价值等深层次原因，才能判断其未来的发展趋势。
近几十年，白酒行业的发展遵循着一定的周期性规律：龙头品牌的发展带动整体香型的发展。
1988-1993年，汾酒连续6年获得第一名，清香型白酒闻名全国；1994年，五粮液的销售总额、利税总额均居全国同行业第一，浓香型白酒香飘四方。2004年，茅台净利润首次超过五粮液，正式成为行业龙头，酱香型白酒也越来越火爆。
提起酱酒就不得不提茅台，茅台作为酱酒的风向标，一举一动都备受关注。2019年，茅台实现了“营业收入上千亿、股票超千元、市值过万亿”的历史性突破。
茅台强劲的发展势头为酱酒品类的发展提供了强大的发展背书，也给酱酒企业树立了极大的信心，甚至对整个白酒行业的发展都起到了一定的提振作用。
2020年6月8日，“同心同向聚势前行——世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式”在茅台大酒店举行。这份宣言，旨在倡议产区从业者，不断深化在坚守工艺、保护环境、诚信经营、做细服务、做优品牌等方面，形成共识、承载责任，同心同向、聚势前行，不断提高酱香酒的度和美誉度。
2021年3月，全国春糖会（成都）期间，酱酒企业还将聚集到一起共谋发展。
综合上述因素，放眼未来，我们有理由相信，目前“酱酒热”仅仅是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是中国白酒最热的板块。
