酒在什么温度下储存？白酒收藏者将白酒存放数年至数十年后再饮用，长期密封的白酒会有持久的米卡，这也是收藏陈年白酒的吸引力所在。酱香型白酒是最好也是最安全的白酒收藏类型，因为酱香型白酒长期存放不用担心酒变质。去年底，厦门从事外贸的陈先生买了两瓶酱窖3721 30年的酒，打算放在家里存放5年左右，再和朋友分享。
白酒的保存，应该选择在床底下或地下室等阴凉处，要保持存酒的地方干燥通风、清洁和光亮较好的地方将瓶口朝上放置，切莫倒置。要是家里有测试条件话，要将相对环境湿度保持在70%左右为好的。如果温度太高会发生外包装和瓶盖发霉腐烂。酱香型白酒贮存的环境温度不能超过30℃，一定要将瓶口进行密封滴蜡处理，防止收藏的白酒漏酒和跑酒等现象发生，一定要注意远离烟火。
在众多白酒香型中最容易储藏的是酱香型白酒，酱香酒酿造工艺特，其酒质优雅细腻醇厚，再加上白酒生产厂家长时间精心贮藏，酒中的多种微生物更加老熟风韵更佳。选择收藏的白酒要选用陶瓷坛子，陶瓷坛子含有多种对人体有益的矿物质，用它盛酒有利于酱香型白酒更香更老熟。
酱窖3721白酒是最具收藏价值的白酒。酱香窖3721白酒荣获2014年贵州省收藏家协会颁发的“酱香系列最佳收藏白酒”和“贵州省第二届名酒文化暨收藏文化评审会最佳名酒、最佳酒文化传承奖”。
