中国酒文化源远流长，衍生的酒桌文化也不少。相信不少人在酒桌前都听过这个问句：“是要喝白的、红的，还是黄的？”这里用三种颜色分别指代了白酒、葡萄酒、啤酒这三种常见酒的名称，显得俏皮轻松，被问的人也能心领神会。
实际上，随着酒的发展和兴起，酒类颜色也变得应有尽有。除了常见的白色（透明）、红色、黄色，还有绿色、橙色、黑色等等，这些颜色的酒你喝过吗？
01
黑色：黑啤
黑啤是啤酒的一种，是由深色麦芽和浅色麦芽按比例酿造出来的，深色麦芽是在麦芽焙焦阶段使用高温，让麦芽中的糖和氨基酸共同进行焦糖化，使其色度升高，最终整体色泽呈黑褐色（也有焦糖色、浅褐色等）。
黑啤酒体透明度很低或不透明，一般原麦汁浓度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。
02
绿色：绿啤
清末时王迥曾写下一篇 《酒趣》：白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。古时候由于酿造技术有限，不少酒体呈现绿色。现今酿造技艺已经成熟，绿色的酒却没有绝迹。
绿啤制作时，在啤酒中加入了天然螺旋藻提取液。据悉，最佳螺旋藻液的添加量为160mg/L左右，调整最佳的基酒工艺，第一段糖化温度65℃，时间30min;第二段糖化温度72℃，时间30min;采用啤酒过滤后的清酒中进行添加。最终确定啤酒的颜色为绿色，口味更干净、爽口，有明显的螺旋藻味，也被称为螺旋藻绿啤酒。
03
琥珀色：威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey）作为鼎鼎有名的烈性酒，整体呈现琥珀色的色泽，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。被英国人称之为“生命之水”。
由于酒精度数高，威士忌醉人又驱寒，苏格兰的威士忌在15世纪时，就是作为驱寒的药水。其浓烈的口感，让人能在品尝时感受到香气和醇厚在口腔中翻滚，非常迷人。
04
粉色：桃花酒
古时的桃花酒，又称为“美颜酒”。李时珍《本草纲目》有记：三月三采新鲜桃花，以上等白酒浸泡， 四十九日后服。久服，可除病益颜。
如今市面上桃花酒普遍酒精含量不是很高，入口不烫，但有轻微的灼热感，加上桃花酒的甜味盖过酒味，喝起来很棉柔，每一口都是甜甜的，加上酒液又呈现少女心爆棚的“粉色”，成为了不少女生的心头好。
05
柠檬黄：白葡萄酒
虽然前面有个“白”字，白葡萄酒本身呈现的却是柠檬黄或者淡黄色。因为大多用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，由于是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮，最终酒液就呈现出淡淡的自然的柠檬黄色。
白葡萄酒液澄清透明，具有浓郁果香、口感清爽的特点。酒精含量一般在8%～16%，同样非常受女士欢迎。
06
橙色：橙酒
橙酒同样采用白葡萄品种酿造，但酿造方法相当独特。在传统的白葡萄酒酿造过程中，酿酒师是先压榨葡萄，分离葡萄皮和葡萄汁，再将葡萄汁单独发酵。橙酒的酿造则是将葡萄皮渣与葡萄汁一起发酵，之后再保持一段时间的浸渍。因为酿造过程的与众不同，它的质感和结构更像轻盈的红葡萄酒，但又不失白葡萄酒优雅的果香和花香。
橙酒本身呈现出橙色（有时候可能是黄色、琥珀色），有的橙酒经过长时间陈年，还带有浓郁的蘑菇、坚果、太妃糖这样的氧化风味。
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蓝色：GIK葡萄酒
葡萄酒通常被分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种，竟然还有蓝色葡萄酒的存在？据说这是六个西班牙创业青年在没有任何酿酒经验的情况下，将西班牙当地各种红、白葡萄混合，然后在酒中加入从葡萄皮中提取的花青素和靛蓝素，最后加以甜味剂，最终研制出这款蓝色的葡萄酒。整个酒体呈现鲜亮的蓝色，入口柔软，口感极佳。
08
奶白色：奶酒
奶酒，蒙语称“阿日里”，主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。制作时，将马乳倾入羊皮袋或其它容器中，不时用木棒搅动，待其发酵变酸，便可饮用。通常色白而浊，味微酿而略有膻气。若搅之7－8日乃至更长时间，则色清而味甜，且无膻昧，谓之“黑马奶”。后来工艺成熟，还有在马奶酒的基础上通过蒸馏工艺制成的。
马奶酒有滋补强身，健胃补肾等功效。
事实上，由于原料不同工艺不同，酒呈现的色泽千差万别，各有特色，远远不止上面说的这几种。如果再加上鸡尾酒的部分，还有“紫色”、“星空色”、“彩虹色”等等稀有色彩。爱酒的你，这些都喝过吗？
