传说在天照大神降临人间时，脱去的胞衣被收纳进一座巍峨的大山中，于是人们便称这座山为胞山、胞衣山、惠那山（日语音同“胞衣山”）。
惠那山
间家于1602年搬进惠那山山边的中山道。当时作为尾张德川家的御用商人，间家成为了美浓国（今岐阜县）富甲一方的豪绅。江户时代中期（约18世纪末期至19世纪中期），间家创立间酒造，主要生产当地特色地酒，酿酒至今已有200余年，而在此设址则有超过400年的历史。
经过惠那山山顶惠那神社的宫司，梅村源一的许可，间酒造将自家的当家招牌系列赋予“惠那山”之名，希望能通过这个响亮的招牌，将自家乃至岐阜县的酒推向世界。
而“惠那山”系列酒的灵魂，当属当地特产酒米“山田锦”，与惠那山清澈的伏流水。
山田锦酒米心白较大，酿成的酒大多米香浓郁且口感醇厚。间酒造60%的酒都采用当地原产的山田锦。
大量清澈的伏流水沿着惠那山奔流而下，水质细密绵软，是间酒造所有产品的酿造用水。使用这里的软水酿成的酒带有中性软水的特质——矿物含有量少，口感清冽轻盈，能突出酒中其他材料的风味，非常适合用于酿造精米步合度高的特定名称酒。
今天要推荐的，便是间酒造因地制宜，使用岐阜县产山田锦与惠那山伏流水酿造而成的，高精米度纯米大吟酿“惠那山 Cheers 纯米大吟酿 山田锦 新酒 无滤过生原酒”。
“惠那山 Cheers”是系列名称。间酒造希望饮者能在人生的不同阶段，都能有随时干杯的气魄，故赋名“Cheers”。
“纯米大吟酿 山田锦”指该酒使用精米步合为50%以下（曲米40%，掛米50%）的山田锦制作，不添加食用酒精，让这款酒酒体轻盈，略带甘甜气息。
“新酒”指该酒使用的酒米系当年产的新鲜酒米，几乎不经贮藏直接入酒，保留酒米本来的味道。
“无滤过生原酒”指该酒在榨取过后（酒精度17~20度），在保持较高酒精度（原酒工艺）的基础上，不进行巴氏杀菌（生酒工艺），也不进行过滤（无滤过工艺），让酒保持刚刚榨取结束时酒米原本的旨味，更进一步提升了酒米原本的香味。
该酒在使用了高级酒米山田锦的基础上，使用了诸多工艺保留酒米原本的味道，让这款酒拥有轻微的果香、清新的口感，以及山田锦酒米淡淡的旨味，无论是配餐还是单独品尝，都非常适合。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
惠那山 Cheers纯米大吟酿 山田锦新酒 无滤过生原酒
品类：清酒
产地：日本岐阜县
原材料：惠那山伏流水、岐阜县产山田锦
米种：山田锦
精米步合：曲米40%，掛米50%
酒精度：15%abv
容量：720ml
出厂日期：2022年12月
最佳品尝温度：5-15℃
风味：淡淡的黄桃、蜜瓜、香蕉的香气；口感甜美、饱满，带有丰富的水果香味以及淡淡的鲜味，尾段稍显辛口；余韵悠长，带有淡淡的辛口感以及鲜味。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：口感饱满、果香丰富的生酒，既惊艳，又非常耐喝，值得推荐。
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