每年的金秋十月，走在街头总是能闻到桂花浓郁香气，不由得就让我想起曾经跟朋友出游时品尝到的桂花酒。甚至在之后的某一年，我还自己琢磨着酿了一次桂花酒，味道还挺不错。
桂花酒色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口，桂花酒的酒精度偏低，对于不习惯高酒精度白酒的人，桂花酒是个不错的选择。有条件的，完全可以自己酿。用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿即可。不过，只能等秋季桂花开后那段时间才有这样的条件。而且酿酒需要时间和精力，不是人人都具备。如果嫌麻烦，可以选购市面上的桂花酒。关于桂花酒的选择主要看颜色、气味、口感等方面。
1、颜色成品的桂花酒色淡黄或金黄，酒液体清澈、透亮。看起来没有任何杂质和沉淀物，如果酒液浑浊，则为劣质桂花酒。
2、闻气味好的桂花酒开瓶就会溢出一股桂花清香的气味，酒精味不重，也不应该有其他刺激性气味。
3、尝口感桂花酒口感醇厚柔，入口甘甜醇绵，因为酒精度较低，因此喝起来口感柔和，不刺激、不呛口、不辣喉咙。
