“春酿酒，柔如玉，贵如金”。在历史悠久的中国酒文化里，酿酒讲究“时宜”。一杯品质上乘的春酿美酒，源于大自然慷慨的馈赠，亦倾注了人们对大自然的恭顺与敬畏。
在古代诗文中，人们很喜欢以“春”字为酒起名，如 “蓬莱春”、“松醪春”、“梨花春”、 “曲米春”……不胜枚举。时至今日，这些美酒已难觅踪迹，但通过这些诗篇中的春酒美名，彷佛还能看到那些春水初生、文人饮酒作诗的美好景致。
春天是一切生物萌动的季节，其中自然也包括了酿酒微生物。微生物，是了解发酵世界的一把钥匙。酿酒有两个重要过程，一是淀粉糖化，二是酒化发酵。这两个过程中必须由微生物来完成，而窖池与酒醅便是酿酒微生物繁衍栖息的天堂。
俗语称：“好酒离不开红粮”。原粮品质的选择，无疑是春酿酿造的首道关卡。国窖1573品质的源头，来自定向选育的酿酒专用高粱品种。
国窖1573选用独特的川南有机糯红高粱，坚持有机单粮酿造，实施全产业的有机化管理，成为中国白酒品牌中，少数通过有机食品认证的浓香型白酒，从原粮开始，打造有机健康白酒。
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老”——这是浓香型白酒国窖1573 “老窖出好酒”的至高法则。自公元1573年（明朝万历元年）起持续酿造至今，450年从未间断的1573国宝窖池群，1996年经国务院批准为“全国重点文物保护单位”，是名副其实的“活文物”。泸州老窖历史一脉相承，浓香血统始终纯正。
窖池的持续使用，窖泥微生物不断繁衍和富集，形成了良好的生态环境。在漫长的岁月中经过酒糟、微生物的浸润，形成特有的浓郁香气，酿制的酒格外甘美。
而作为“活态双国宝”之一的泸州老窖酒传统酿制技艺，自公元1324年以“师徒相承、口传心授”的方式不间断传承至今，具有无法复制的独特性。于2006年入选国家级非物质文化遗产名录。
天时、地利、人和，加之传承至今的酿造技艺，及持续不间断使用了450年的窖池，最终成就了国窖1573中国白酒鉴赏标准级酒品的地位。
趁着大好春日，品一口，滴滴浓香，回味悠长。
