雨水节气
古人有云：“遇雨则吉，遇水则发”。雨水，是二十四节气之中的第2个节气。水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。雨水正处在数九的“七九”中，河水破冰，大雁北归。雨水相关民俗主要有“补天穿”、“拉保保”、“撞拜寄”等。
俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要，它是农耕文化对于节令的反映。进入雨水节气，我国北方地区尚未有春天气息，南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水三候
雨水有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。说的是雨水节气来临，水面冰块融化，水獭开始捕鱼了。
水獭喜欢把鱼咬死后放到岸边依次排列，像是祭祀一般，所以有了“獭祭鱼”之说。雨水五日后，大雁开始从南方飞回北方。再过五日，草木随着地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
发芽
“春酿正风流，梨花莫问愁”，秋收粮，冬入窖，春出酒。酿好酒，讲究天时地利人和，时序更替四季轮回。虽然人们还沉睡在冬日的寒冷里，泥土下的生命早就感受到春雨的召唤，拽着上升的阳气，开始奋力发芽。
一粒粒粮食从春天播种到冬天发酵，经历了漫长的等待和努力。酿酒的原料小麦、高粱，在沉寂了整个冬季后也开始酝酿新生，拼命的从泥土中吸取水分和养料，茁壮成长，在为酝酿出幽香迷人的好酒而努力生长。
春季养生
雨水节气，此时人体脾胃虚弱，中医理论认为，春季属木，人体五脏中的肝也属木，而白酒味甘辛，少量饮用具有温经散寒，补气益血，助药力，增进食欲，消除疲劳，陶冶情致的作用。小酌一杯，心生盎然，消除冬春之交的身体不适症状。
养成正确的饮酒理念——自古以来，饮酒的目的在于“借物以为养”，而不是“身为物所役”。饮酒须量力而行，适可而止。饮酒可怡情助兴，等待对的时机，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。饮酒一样讲究天时地利人和。要有美酒相伴，知己相陪，也要美景和最舒适的心境才更为相得益彰。
正确饮酒
掌握正确的饮酒节奏——无论是吃饭还是饮酒都应慢慢地来，这样才能够品出其中味道，也有助于消化，不会给脾胃造成过量的负担。古云：酒“忌速饮流饮”，细品慢尝，把酒小酌才不辜负如此醇美之物。
“把酒言欢醉春光”在这美好时节，约上三五好友或家人郊外出游，美酒一杯声一曲，细品慢饮，共度这美好春光。
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