匠心传承,酿制五粮美酒动人一味

作者:酒说 更新时间:2023-06-05 16:00 阅读:510

初秋的酒都宜宾晨间体感微凉,曹鸿英脚步轻快穿梭于薄雾间。晨跑是她坚持了几十年的习惯,而这些天她的步履格外有劲,因为不多几日,她就要以全国二十大代表的身份,踏上前往首都的路程。


择一事终一生,曹鸿英从16岁师从中国酿酒行业勾调技术创始人范玉平,便在五粮液勾调岗位上工作了四十年,或许你还没有听说过她的名字,但说不定早已品尝过她设计、研发的五粮美酒,领略过她舌尖上的艺术。


匠心传承,酿制五粮美酒动人一味


曹鸿英主持研发了501五粮液、第八代五粮液、经典五粮液等产品(的酒体设计),也曾参与并成功研发低度五粮液、珍藏品五粮液、五粮春、五粮醇等公司核心产品。不仅如此,作为一名在上世纪80年代就投身白酒勾调工作的五粮液人,曹鸿英参与了“计算机勾调专家系统”开发,见证计算机专家系统与人工勾调相结合的“勾调双绝”诞生;参与低度白酒生产研究,攻克白酒“低而不淡”的技术难关,亲历了白酒勾调工艺的更迭。


不如研发的酒品丰富、多元,曹鸿英的工作“简单”得多,寥寥几字——“匠心坚守”便可概括。作为四川人,为了保持味觉、嗅觉灵敏而不吃辛辣,饮食清淡,即便爱美也不使用化妆品……几十年如一日练习,在滴酒之中探索味道的毫厘之差,将一切交由时间,以坚持书写答案,讲述最纯粹又可贵的五粮液匠人故事。


这些珍贵的故事,也让曹鸿英有了“多重”身份,人们最常提起的是506勾调车间党支部书记、主任的称呼。而中国首席白酒品酒师、中国评酒大师、中国酿酒大师的头衔,则是对她业界顶级专家身份的肯定,全国劳动模范、全国三八红旗手、全国技术能手、第二届轻工“大国工匠”等荣誉,更是对她匠心付出的认可。


奉献与匠心成就了曹鸿英,而传承千年的五粮液,则是由无数位“曹鸿英”以一个个平凡却伟大的匠心故事所延续,邓子均、范玉平、范国琼、姚乃贵、杨树芳、刘春西、屈万聪、许跃军……成就了从宋代诗人黄庭坚“杯色争玉,白云生谷,清而不薄,厚而不浊,甘而不哕,辛而不螫”的盛赞,到全国评酒会专家“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的高度评价。


匠心传承,酿制五粮美酒动人一味


匠心的传承、匠人的接续是五粮美酒中最为动人的一味。五粮液也始终坚守“弘扬历史传承,共酿和美生活”的初心使命,弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,努力建设适应公司创新发展的知识型、技能型、创新型高素质人才队伍,为各类人才营造干事创业的良好氛围。


酿酒行业中的优良传统“传帮带”近年来在五粮液得到更好的建设与发扬,“以人为中心”组织产业工人队伍建设,实行“工匠苗圃”计划,开展技能知识竞赛、岗位练兵等重点培养传统工匠、锻造新型工人队伍。同时抢占行业创新发展制高点,建设国家白酒产品质量监督检测中心、国家级企业技术中心和酒类品质与安全国际联合中心,培养出中国酿酒大师、中国白酒工艺大师、中国首席白酒品酒师等高端酒类工匠人才,传承工匠技艺与精神。


匠心传承,酿制五粮美酒动人一味


企业与匠师相互成就,共同书写浓香白酒的传奇故事,将为五粮液擦亮“中国酒王”金字招牌,创建世界一流企业贡献出不竭的智慧与力量。


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