2023年春糖直观感受，重复2016年左右二锅头品类热，白酒酒店展主展馆锦江宾馆、岷山饭店，主要以二三线及贴牌酱酒品牌展览，与7年前蜂拥而起的二锅头如出一辙。可以说酱酒已走到了行业的顶峰，这是行业发展现状的使然。
未来会走向哪里，酱酒会不会像二锅头一样，迅速潮水退去庞大的品类巨舰由此搁浅，我们不得而知。但是，个人隐约感觉酱酒的高峰期正在过去，而清香型白酒成为行业发展新动力。
糖酒会期间，由中国酒业协会指导，京东超市主办的“2023京东酒业战略发布会”在成都举行。会上，中国酒业协会与京东超市、京东消费及产业发展研究院联合发布了《2023线上酒类消费趋势报告》。在白酒方面，关于香型，根据京洞察调研数据显示，53%的消费者选择酱香型，23%选择清香型，19%选择浓香型。在白酒度数选择上，50度以上的占比达56%，40-49度占比33%，这说明度数越高，产品越受欢迎。
从报告中的香型喜好来看，清香型白酒的喜好已经超过了浓香型白酒，成为紧追酱酒品类的第二大受消费者追捧的品类。结合过去白酒行业的发展经验和主流品类、主流品牌、主流渠道的市场操作表现来看，针对本次糖酒会的发展，基本可以作出这样的判断：酱香向下收割夯实中低端市场份额，清香向上生长拓展品类及品牌发展空间。这是未来3—5年白酒行业躲不过去的旋律，也是未来白酒行业从业者需要重点关注的。
一、酱香品类不断向下扎根，对于区域名酒的中低端价位冲击加大
1、市场热点向下切换：政府幕后主导大众酱香落地，茅台零售价156元的盒装台源酒上市引起行业震动，据内部消息大众酱香台源酒3-5年战略规划100亿销售目标。与此同时仁怀市另一家国有企业仁怀酱香酒也在全力推动亲民酱酒开发落地。台源156元零售价酱香的推动，成为本届糖酒会最热的话题，众多酱酒从业者在交流中表示，茅台台源酱酒的推出将影响酱香品类原有的品类价值，使得酱香酒品类在走向大众化的过程中会影响到其他二三线酱酒品牌的发展。
2、产能聚焦向下释放：大量新增产的酱香基酒上市，目前茅台镇及赤水河流域过去几年来大量新的产能正在不断释放，以茅台为例五年后产能将突破10万吨，占整个茅台核心区三分之一产能。于此同时众多酿造周期更短生产成本更低的碎沙酒正在不断上市，迫使众多二三线品牌被迫向下扎根，以满足市场追求酱酒热和性价比更低的诸多追求。4月3日，贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台召开，根据大会上发布的《2022贵州省白酒产业发展报告》显示，贵州规模以上白酒企业完成产量（折65度）28.9万千升，完成产值1204.4亿元，同比增长38.7%，工业增加值同比增长36.1%，占贵州全省的26.2%。据行业预测数据显示，未来贵州酱香酒产能将达到80万千升，大量碎沙酱酒将被推向市场。
3、品牌聚焦向下发力：茅台战略布局向下全面发力，2023年茅台集团的主要经营战略就是向下做大各个系列产品的规模，在这个战略布局向下要市场占有率和覆盖面，茅台从百元价位、次高端、高端需要全面提升，以以茅台醇瞄准百元以内价位、台源瞄准百元价位百亿规模、茅台迎宾瞄准200价位、茅台王子酒瞄准300元价位、赖茅瞄准次高端价位400-600元价位、1935瞄准千元价位，超高端飞天茅台则以直营扩量逐步控制市场。与此同时，国台、珍酒、习酒等酱香品牌，也纷纷推出大众酱香产品。
二、白酒行业未来3-5年的清香热会不断抬头，会接力酱酒热成为市场新的主旋律
1、资本高度关注：酒业资本需要从将会逐渐高风险的酱香品类转移到价值洼地，清香类白酒是最佳的选择，品类将会快速进入成熟期，表现在几个方面：比如说1919在春糖推出了1699的杜牧高端清香酒，其他如名品世家酒业连锁渠道等在伺机谋求进入清香。
2、产业成熟加速：从企业端看清香类白酒目前由一个龙头汾酒强势引领整个行业，汾酒一支独秀即将超越300亿规模，二三线清香品类远未达到成熟期品类企业规模。从产品端看，清香类的产品除了青花汾酒20、30在次高端、高端有一定影响力的大单品，且在高端没有形成足够的影响力，同时在次高端以下远未形成梯队，清香品类因此远未达品类成熟期阶段。
3、产区成长巨大：目前山西作为清香主产区，政府出面主导打造杏花村镇特色镇，以及各地政府对于白酒产业的重视和推动，给清香白酒热度注入了新的动能。相比于酱香核心产区茅台镇、浓香核心产区（宜宾、泸州）成长空间巨大，可想象未来无限。
4、消费基础成熟：清香型白酒的消费基础氛围正在不断成熟（90后为代表的新一代白酒主力人群，他们更倾向于清香型口味），清香型白酒的品质和口感不断重塑消费市场对清香的认知，尤其是清香独特的口味识别，使得清香型白酒品质适合年轻消费者及年老消费者，未来消费群体增量空间巨大。
市场的热点正在悄悄发生变化，当前三大香型白酒，浓香早已经进入成熟稳定期，酱香酒在茅台的引领下品类市场正在成熟，而清香型白酒是目前三大主流香型中最具有投资潜力的成长期品类，也是未来最有可能孵化新价位和新品牌的品类，因此随着市场热度的切换，越来越多的投资人和市场从业者，将被吸引清香型的白酒投资及运作中来，加速清香型白酒全国热和成熟期的到来。
