《水浒传》是我国四大名著之一，其中有许多脍炙人口的饮酒场景，武松的景阳冈打虎，鲁智深醉打蒋门神，大闹五台山等等，无不与酒有关，水浒传中许多描写大碗喝酒，大块吃肉的场面，酒在我国历史悠久，源远流长，随着饮酒的盛行，也衍生出不同时代的酒文化，到底酒在宋朝为何会如此盛行、是施耐庵单方面的人物性格的刻画，还是真正有历史的渊源，出于这种好奇，我专门研究了一下《水浒传》中的宋代酒文化和对当时社会的影响，今天就来分析一下饮酒文化和《水浒传》的关系。
赵匡胤建立北宋后，实行土地私有制的土地政策，这一时期社会也相对稳定，经济发展较快，尤其是城市发展迅速，形成了许多市井文化，而酒更是市井文化中不可缺少的一部分，到了南宋时期，南宋定都临安，北方人口大量南迁，由于政治、经济重心的南移，促进了南方的发展，这一时期酿酒业也快速发展，酿酒技术，制曲技术更加成熟，主要有三个方面的特点。
- 对酒的需求量大，由于宋朝土地私有制，使得土地兼并不受政府管制，为此大地主剥削百姓土地时有发生，被剥夺土地的百姓大量涌入城市，促进了城市的发展，城市的繁荣也带动了酿酒业的发展，在大中型城市，酒的需求量大。
- 酿酒业集中，大多在富裕地区，而且还靠近水源，酿酒对水的需求很大，因此这一时期的酿酒业主要集中在气候温暖，水源充足的南方地区。
- 政府对少数民族实行怀柔政策，促进了偏远地区酿酒业的发展。少数民族和岭南地区不纳酒课，北宋政府对少数民族的政策支持，也让这些地区的酿酒发展迅速。
随着酿酒业的发展，宋代的饮酒之风也开始盛行。大型城市和相对较小的地区都有酒馆，《水浒传》中描写的无论是繁华的闹市还是偏远的村镇，都有经营卖酒的商家。比如武松上景阳冈挂着“三碗不过岗”的酒店，大点的酒店如鸳鸯楼，快活林等等，酒在《水浒传》中扮演者怎样的角色呢?
酒的自然功效
林教头风雪山神庙时，由于天下大雪，林冲就去一个店里估酒喝,店家说道：“既是草料场看守大哥，且请少坐。天气寒冷，且酌三杯，权当接风。”店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃”，所以酒精有驱寒的功效，当然酒也有杀毒的作用，不过一般是75%医用酒精，古代酒精一般达不到杀毒的效果。酒的解渴解暑功能，智取生辰纲时，白日鼠白胜在大热天担两桶酒，众军商量道：“我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。”
酒作为一种文化介质的社会文化功能
一、婚丧嫁娶、祭祀或者节日的民俗活动，酒作为一种招待客人的饮品。这在我们现代社会，比如结婚，过年，都会饮酒庆祝。
二、结拜，古代义结金兰后往往还要喝一口互相蘸了血的酒，《水浒传》中的英雄，比如林冲和鲁智深结义，宋江与武松结义，杨雄与石秀结义，以及梁山泊排座次结义，大家喝了血酒，从此便是同心同德，不求同年同月同日生，但求同年同月同日死的兄弟了。酒在结拜中，完成了非血缘关系的一种身份过渡。
三、庆功，出征前的喝酒壮行，获得胜利后要喝庆功酒，《水浒传》中，这种庆功饮酒描写的地方很多，史家庄大败官兵，林冲火并王伦，重阳节赏菊等，这时候酒是作为一种心灵安慰的。
