李时珍《本草纲目》对酒性及功用作了详细论述：“苦、甘、辛、大热、有毒”，能“行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气”。
精神辅助
白酒的功效首推是刺激大脑，自古名人雅士几乎没有不喝酒的，恰恰似乎印证了李白那句“惟有饮者留其名”。白酒能够让人进入大脑兴奋状态，只要喝的量控制得合适就能激发一些潜力。就像李白“斗酒诗百篇”、王羲之醉书“兰亭集序”、张旭酒后狂草。所以适当的喝酒的确是怡冶身心的。
有益身体健康
助眠
睡眠不好或有轻微失眠症的人在睡觉前适量饮用一点白酒可以帮助入眠，不过这是引导性的，不能因此而形成依赖甚至酗酒！
健胃助消化
医学研究证明，酒精可以刺激胃分泌胃酸。所以少量饮用白酒可以适当增加胃酸分泌，进而加速消化保持肠胃活力。另外由于酒精的刺激，唾液的分泌也会增加。
舒筋活络活血化瘀
适当饮酒可以是血管通畅减少阻塞和硬化的现象，据调查，经常保持少量饮酒习惯的人比不饮酒和大量喝酒的人患心脑血管病的概率更低。另外若是身体上有淤青或者扭伤，也可以用白酒进行轻轻揉搓，能够有效缓解疼痛和消除炎肿。泡脚的时候在温水里倒入一点白酒也可以祛除脚气活络筋脉。
厨房秘方
白酒在厨房的作用可谓是很大的，首先可以去腥增鲜，在做肉类菜品时用白酒腌制或爆炒都能去除肉的腥味，让肉吃起来鲜香。其次白酒可以迅速解冻，只要在冻肉上淋上一点就可以了。还有白酒还能延长鱼的存活时间，买来的鱼在放入水中时先给它喝几滴白酒，然后把它养在阴暗通风的地方，就可以多活好几天。
小结
