1.茅台集团的酒,都是茅台酒。
只有贵州茅台酒股份有限公司出品的“贵州茅台酒”才能称为茅台酒,必须含有5个字。贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌,诸如汉酱、赖茅、茅台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等,才能享用含有“moutai”的红蓝标识,由于共享茅台酒的科研、技术等资源,产品具有相似的风格特点。
其中,茅台酒由贵州茅台酒销售有限公司负责市场运营,酱香系列酒由贵州茅台酱香酒营销有限公司负责市场运营。茅台集团子公司产品,有独立的科研、技术、销售体系,有独特的风格特点,独立运作品牌,未经授权不能使用茅台集团名义,也不能称为茅台xx酒。
2.茅台镇的酒,也是茅台酒。
茅台镇产区有上千家酒厂,但由于酱酒工艺复杂,30道工序,165个工艺环节,一年生产周期,三年以上贮存,五年出厂,乃至差之毫厘,谬以千里。
茅台酒在专业品酒圈里,是至臻至善的艺术品,是茅台镇产区的标杆。同在茅台镇,茅台酒厂占据了得天独厚的地理环境,工艺更是核心优势,故而不可复制。当然,只要坚守传统工艺,赤水河畔的其他酱香产品,也是实惠之选。温馨提示:那种发霉洞藏老酒不要买,二三十块包邮的不要。
3. 茅台酒之所以无法复制,是因为有神秘配方。
茅台酒没有神秘配方,只有实实在在的大师匠人。清朝年间,茅台镇逐步形成了回沙工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,直到民国年间,茅台酒的酿制主要靠匠人传承、经验积累。
新中国成立后,李兴发总结了茅台基酒的三个典型体,而后季克良总结了10大工艺特点,酱香工艺逐渐科学化,如今已是现代生物科技+传统匠人手艺的结合。由于茅台镇微生物的神秘性,茅台酒主要还是手工操作,仍然依靠大师匠人们一辈子只酿一杯酒的专注,方才让茅台酒不可复制。
茅台没有神秘配方,唯一神秘的是微生物世界,所以茅台匠人们都会端午、重阳两个传统节日祭拜天地,保持着对大自然的敬畏之心。而赤水河,也是国内唯一原生态的长江支流,保护了许多珍贵鱼类。
4.茅台酒供不应求,是因为茅台酒厂又搞饥饿营销。
由于茅台酒现在的出厂量,由过去的生产量决定,所以每年的总出厂量是基本一定的。茅台并无意制造饥渴营销,相反,由于一直以来坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念,在发展历程上,曾经在营收总量上一度落后于其他品牌。如今茅台市值成为全球酒类第一,单品销售额全球第一,源于供不应求的品牌效应,这是饥饿营销所不能做的。
5.茅台内供酒是比飞天茅台更好的酒。
茅台会根据客户需要,提供定制茅台酒,但目前并不生产所谓内供酒、特供酒。“飞天茅台酒”或“五星茅台酒”也叫普通茅台酒,更好的茅台酒是“精品茅台酒”,采用酱色陶瓷瓶,曾是历史重要时刻的见证者。
还有15年茅台酒,采用礼品盒包装,曾经是海峡两岸建立互信的见证者,以及30年茅台酒、50年茅台酒等,只是价格不菲。至于80年茅台酒,则更是难得之物。民间有一种说法,五年出厂的飞天茅台酒,其实也只是“半成品”,最后一个环节就是消费者的酒柜,贮存三五年口感更佳。
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