酒里加冰块可以降低酒液温度和酒精度，减少酒液对喉咙的刺激感，使其更容易入口。一般加冰块的酒更多的是烈酒，加了冰块烈酒，减少了刺激感，更顺喉，更容易饮用。
酒里加冰能降低酒的温度，减少酒精的灼烧感，不过也会使酒变得清淡乏味。当酒的温度升高后，香气和风味才能更好地显现。
对于白兰地、伏特加、威士忌等烈酒类来说，适当的加冰可以起到淡化酒精味道、减轻辛辣口感的作用。这是因为，酒在低温下会减缓分子振动的速度，使得酒味更加清淡，口感更加柔和。
加冰的过程：先把大块的球状冰（比较美观）放进杯里面，放在水晶杯子里摇晃时叮叮当当的声音让饮用过程变得非常开心。冰融化过程中，可以不断感受洋酒从浓到淡，香味从浓烈到温和的各种阶段。
