无醇啤酒是酒吗(无醇啤酒是酒吗?)

作者:作者 更新时间:2023-11-14 03:30 阅读:239

无醇啤酒是酒。无醇啤酒一般是指酒精含量低于0.5%的啤酒,是含有酒精的,因此是酒。无醇啤酒在保留了啤酒的口感和风味的同时,去掉了大部分酒精,不容易喝醉,因此也叫“不醉啤酒”。



无醇啤酒是指酒精度小于0.5%的啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类:即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。


限制发酵法是以大麦为主要原料,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化,在发酵过程中使用特殊酵母,采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在产品特性、使用原料和生产工艺流程上,无醇啤酒与啤酒相近似。


正常发酵后脱酒精法即按传统生产方法,生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺,使该产品既保持原有口味不变,酒精含量又大大降低,只有普通啤酒的七分之一至八分之一,因此也被称为“不醉啤酒”(alcohol-free beer) 。


由于其既具有啤酒的风味,又具有多饮不醉的优点,符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,具有很大的市场开发前景。


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!