果酒打开一个月还能喝，但风味会变差。果酒在打开后，酒液会与空气发生氧化反应，空气中的杂质也可能会污染酒液，最好在7天内喝完。如果在保存良好，酒液没有被污染变质的情况下，放一个月还可以喝，但是不好喝。
果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。
发酵果酒的度数比较的低，在果酒当中的黄酮，纤维素，果胶，蛋白质等物质很容易会受到条件变化而变化。纯天然发酵果酒开瓶后最长能放7天左右，时间再长不建议喝，因为会变成醋。如果是拿白酒和果汁兑或泡而制成的配制酒，开瓶后能放15-20天左右，放的时间再长，酒精挥发的多了就没酒味了。
