梅酒有保质期。梅酒一般是使用青梅和白酒浸泡而得，一般在3-5年内喝完最好。市面上销售的梅酒，度数一般不高，不适合长时间保存；而自酿的梅酒，因没有完善的杀菌程序，也应该尽快饮用。
虽然青梅酒的存放时间越久，味道更加浓郁，但是也很容易出现细菌、甲醇超标的情况，尤其是自己制作的,其密封、杀菌工作不如工厂做得好，因此也可能出现过期的情况，以免导致细菌过多，引发不适，不利于身体健康。
过期的青梅酒会产生不少细菌、微生物等有害成分，并且时间越长，细菌数量越多，即使没有出现变味、酒色浑浊的变质情况，其中的细菌含量也可能超标。因此一般不建议饮用过期的青梅酒，以免引起肠胃不适，影响自身健康。
市面上所售的青梅酒度数一般为12度左右，相对于白酒来说是属于酒精度数比较低的一种酒精类饮品，一般适量饮用不容易喝醉。但是青梅酒的味道香甜，一旦喝起来很容易不知不觉就喝多了，这样累积起来的酒精量其实是很高的。
自酿青梅酒，一般选用的是精浓度40—50度以内无色透明的白酒。因此，自己酿成的青梅酒度数一般都在30—40度之间。但因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
