十年之前，紫红泥曾预测，未来三十年，酱香酒将是白酒产业的黄金赛道。十年之后的今天，我们依旧认为，未来三十年，酱香酒仍然是白酒产业唯一的黄金赛道。
酱酒崛起是香型转换的历史必然
今天，我们说酱酒热，事实上，即便到今天，酱香酒在我国市场所占的比例还不到8%。而浓香酒，曾经最高占据了我国75%以上的市场，清香酒，最高也曾占据了我国70%以上的市场。这两个时段往往被称为“清香时代”和“浓香时代”，酱香酒还远谈不上“时代”的概念，当然，限于产能原因，我们也认为不太可能出现“酱香时代”，倒是可能出现“酱香为主、诸香并存”的时代。
为何市场会出现香型的转化？其实，把香型变化放在历史背景中就很容易理解，套用一句口号：“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。酱香酒的崛起如同浓香酒对清香酒的更替。随着改革开放的不断深入，工艺更繁复，出酒率更低，生产周期更长，香味更浓郁的浓香酒自然而然的会成为人们心目中更好、更高端的产品，成为更优的选择。
同样的理由，与浓香酒与清香酒的对比情况类似，酱香酒的工艺更繁复，生产周期更长，出酒率更低。酱香酒与浓香酒的对比差别还要远大于浓香酒与清香酒的差别。在经济迅猛发展的今天，随着消费能力的提升，这些消费者自然而然的会选择更健康的酱香酒。因此，我们才说，酱香酒的崛起是时代的必然！
酱香酒发展状况和趋势
十年前，紫红泥曾预测，未来三十年，酱香酒将是白酒产业的黄金赛道。在今天看来，紫红泥的预测是完全正确的。
2010-2020年，酱酒产能从不足30万千升提升至60万千升，实现翻倍增长。产能占比提升更快，从3%提升至8%。且产能及其占比均保持着增长的大趋势。
资料来源：国家统计局，前瞻产业研究院
反观当前的第一大白酒香型浓香型，在浓香型产能过剩背景下，产能呈现不断下滑趋势。2016年，浓香型产能达到巅峰，超过1000万千升，此后急剧下滑。2020年，浓香型产能较巅峰时已然腰斩，降至约520万千升。
资料来源：国家统计局，前瞻产业研究院
从各香型收入结构看，2010-2020年，酱香酒的收入占比从14.6%提升至26.6%，期间超越清香型成为仅次于浓香型的第二大白酒香型。与之对比，浓香、清香、兼香型的市场份额在近10年间均有不同程度的下滑。
这些，都充分说明了紫红泥当时的预测是十分准确的，同时，这十年酱酒的发展还表现出了几个特性，我们在之前的文章中也讲过，那就是：
1、越富越喝酱香酒
2、中年人成为酱酒消费主力，35岁是酱香酒的黄金分割线。
3、酱香酒从小众市场逐步变为大众产品
在消费者“越来越爱喝”的香型调查中，越来越爱喝酱香型的人群稳居第一。
未来三十年，酱香酒仍然是白酒产业中唯一的黄金赛道
也正因为酱酒发展这十年表现出来的特征和趋势，因此，我们认为，在未来三十年，酱香酒仍然是白酒产业中唯一的黄金赛道。
1、社会经济持续发展。虽然短期来看，我国经济受到疫情和贸易战等各个方面的影响，但从长远来看，我国的经济仍然处于上升态势，整体发展的态势不变。
2、社会老龄化。目前中国人口已经进入老年型，预计到2040年，65岁及以上老年人口占总人口的比例将超过20%。对于白酒消费者来说，随着年龄的变化，越来越多的人一旦尝过酱酒后，就很难回到清香或浓香酒。
社会经济发展是酱酒发展最大的根基，而人口年龄结构的不断上移则保证了酱酒消费群体数量。此外，酱香酒还具有一些其他的特性。比如说健康属性；稀缺属性；金融属性等等。
由此种种，我们判断，未来三十年，随着经济持续发展并伴随着老龄化进程加深，同时社会资产金融化比例提升，加上酱香酒的稀缺性和健康性，在中国白酒产业中，酱香酒将是唯一的黄金赛道。
